口味峰值，送大家一个非常简单粗暴马上就能套用的方法。就是在座的好多餐饮老炮儿，知道如何把菜做的很好吃。我呢，因为我不是餐饮老炮儿，不懂产品，所以我就经常去找一些很懒，很省事的方法。就像这样的方法甜和辣是最能够刺激人的味蕾并且产生强烈记忆的东西，人的基因当中对甜食是无法抗拒的，因为甜往往意味着糖，糖意味着高热量。
在远古时代我们的老祖先，经常能够搞到糖的他就容易活下来。搞不到糖的都饿死了。所以说咱们就特别喜欢糖。
传播一个小知识，辣，五味里面的辣，原本中国传统文化的辣，
是说的姜辣，蒜辣。辣椒的辣根本不是味觉，你吃的是假饭，辣椒的辣是痛觉，它调动的是舌头上的管着灼伤，烫伤的那个细胞，所以说你就能够理解，为什么吃一口辣椒喝一口开水，简直要去死的那个感觉。
因为他们是同一个痛觉，灼痛，烧伤的那个感觉细胞，这个时候问题来了。为什么吃了烧伤感觉的东西，反而会觉得特别好吃。是因为人的脑垂体能分泌出来一种叫多巴胺的东西，用来对抗身体的基本疼痛，这是最基本的原理。
那么我们做口味峰值的时候，如果你不是餐饮老炮儿，也不懂得如何去研发特别牛的菜品，不懂得真的通过产品真正的口味去征服对方，你还有一些偷懒的办法。
偷懒的做法就是做特别甜，特别辣，能够让用户产生极其强烈的峰值体验，尤其是如果你的外卖用户是大学生和刚刚毕业的小白领，这帮人他们的味蕾，没有品尝过太多的美食。如果这人经常吃那个黑海的这个鲟鱼子，澳大利亚的蓝龙虾，挪威最顶级的三文鱼，那么他可能不会上你的当。
但是很遗憾，大部分的大学生，刚毕业的小白领，他们没有吃过这些东西，他们的味蕾没有打开过，但是我们很多外卖的用户他年轻，他们真的没有品尝过真正的美食。那么你可以就是说尝试用这个口味峰值去塑造他强烈的记忆，吃一口就忘不掉的那种。
那个东北的酷公社榴莲披萨，听完我们的课，他去年11月底来上课的时候，那老板说本来准备把外卖全砍掉，http://888.chu6.com抱着死马当活马医的心态来听听，然后他回去之后就全面上外卖，现在10家店铺差不多有一半以上的外卖营业额已经全面超越50%了。
它的一个招数就是在榴莲披萨店里面上冒菜，冒菜那个做的特别极致，特别辣，那个汤可以喝，吃一口让你忘不了。
榴莲披萨甜到让你要疯掉。那个冒菜辣到让你简直不想再活了，就是峰值。
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