阖 家 团 圆 马上就到除夕了 对于忙碌了一年的洛阳人来说 最重要的就是阖家团聚的年夜饭啦! 它可是洛阳人一年当中最隆重的一顿饭 年夜饭,做的是团圆,吃的是期待 大仙整理了一份必吃菜单 据说每个洛阳人年夜饭桌上都会有这16道菜 每一道都是经典! 皮 冻
一到冬天,几乎家家户户都会开始做皮冻和腌酸菜,而且一做就是一大盆。吃的时候蘸点酱油和香醋,冰凉爽滑的口感简直太棒!
红 油 变 蛋
红油变蛋是年夜饭桌上的必备凉菜,也是常见的下酒菜之一。虽然皮蛋在外国人眼里很恶心,可大仙觉得明明敲好吃啊!
干 炸 带 鱼
干炸带鱼是洛阳人春节最喜欢做的菜品之一。鱼段金黄,酥脆鲜香,吃起来咸香可口,丝毫没有鱼腥味。
银 条
银条是洛阳偃师的特色美食,也是饭桌上的必备凉菜之一,肉质脆嫩,风味独特,吃起来特别爽口。
炸 咸 食
炸咸食是咱们洛阳的传统美食,食材单一,做法简单。经过炸制的萝卜变得十分香脆,极具地方特色。
焦 炸 丸 子
焦炸丸子是洛阳必备炸食,吃起来咔呲咔呲的,十分酥脆。不过自家吃焦炸丸子一般不做酸汤,跟餐厅里还是不一样的~
炸 麻 花
一到年前,家里的老人们就开始忙活起来,不是炸麻花、就是炸麻叶,一做就是一大袋,放在家里当零食吃。
炸 果 子
炸果子也叫炸麻叶,是洛阳过年常见的美食之一,年夜饭的标准配置,功能相当于甜点,饭前饭后总想吃上一口。
花 生 米
这道小菜更不用多说啦,平日里酒桌上就没少了它的身影,年度最佳下酒菜就颁给它啦!
大 枣 馍
“二十八,蒸枣花”,枣馍是过年较为重要的一个角色,寓意在新的一年里可以红红火火。
条 子 肉
年夜饭必不可少的一道菜就是它啦!条子肉色泽洪亮,汤汁黏稠鲜美,食之软烂醇香,口感老少皆宜。
烩 菜
洛阳烩菜是一道洛阳人家喻户晓的特色美食,配料十分丰富,再挑食的人也能找到自己的最爱!热气腾腾一大锅,非常有气氛。
牡 丹 燕 菜
洛阳人对水席可谓是爱得深沉,牡丹燕菜作为水席的头菜,自然更受大家欢迎。虽然自家燕菜没有饭店里精致,可那酸辣香郁的口感都是一样的地道。
连 汤 肉 片
连汤肉片也是水席中最具特色的一道名菜。在寒冷的冬天,汤汤水水一下肚,吃得人连呼过瘾,酸辣滑嫩的肉片,更让人爱不释口。
小 酥 肉
洛阳人平日里就对小酥肉非常喜爱,到了过年,年夜饭上更少不了它的存在。一想到它香酥滑嫩的口感,大仙就要流口水啦!
红 烧 鲤 鱼
鲤鱼一直是过节必备的佳肴之一,因为它寓意吉祥,代表着新的一年能够年年有余。
看完洛阳人年夜饭必做的16道菜
心里的年味是不是又浓了许多?
年复一年,无论我们身处何处
总能被这股家的味道所牵引
找到回家的路~
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