蒜香鱼排的制作详解，一看就会

今天我们做一道蒜香鱼排

这道菜蒜香味十足，外焦里嫩

大家不妨在家试试

原料

草鱼一条 、面包糠 、大蒜 

制作方法：

1

首先我们把鱼头去掉，从鱼头中间破开，把鱼头里面的杂质去除，然后从脊骨下刀把脊骨去除，然后剁成段备用（鱼头和鱼骨清洗干净炖制鱼汤）。

2

然后把鱼肉上面的大刺片下来，切成大片放进清水内浸泡，把鱼肉切成大小均匀的段，再片成厚片放进盛器内。

3

下面把大蒜放进榨汁机内，，加入少许的清水，把大蒜打成稀糊状，把打好的蒜泥倒入鱼片内，加入适量的盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。

4

30分钟后，把腌好的鱼片沾一层薄薄的粉芡，再沾一层鸡蛋液，然后放进面包糠内，把鱼片沾匀面包糠，并用手轻轻按压一下。

5

下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，油温烧制150度时，把鱼排下入锅内炸至，下鱼排的时候要分开下入，以免粘连在一起。

6

中途用笊篱把面包糠渣打出来，鱼排炸至外焦里嫩即可捞出控油，把控干净油的鱼排装盘即可。