泰国美食，正宗丸子
焦香口味，秘制料汁
还有清明养生最全食谱
都在本周菜谱里啦
没有时间去泰国旅行，但还想吃正宗的泰国菜怎么办
贵妃鸡巧遇凤梨咖喱
食材：米饭 贵妃鸡 贵妃鸡蛋 泰式凤梨 胡萝卜 土豆 香菇 青椒 洋葱 姜 蒜 淀粉 红咖喱 生抽 酱油 盐 鸡精 油
做法：
1、贵妃鸡切块，焯水捞出，汤备用；
2、锅内倒油，炒香洋葱丁、姜片和蒜片，放入贵妃鸡；
3、翻炒均匀，放入红咖喱，炒匀后倒入开水；
4、放入土豆块稍微炖煮，加入胡萝卜块、香菇块、泰式凤梨块和青椒块；
5、用盐、鸡精、酱油和生抽调味，水淀粉勾芡后，盛出搭配米饭和贵妃鸡蛋，即可食用。
泰式炒米粉
食材：米粉 鸡胸肉 猪里脊 鸡蛋 虾 海米 柠檬 小辣椒 韭菜 银芽 香菜 小干葱 香葱 蒜 米酒 酱油 鱼露 酸梅酱 白糖 油
做法：
1、米粉放入沸水中，加入少许油，再次沸腾后，关火浸泡5-10分钟，捞出放入冷水浸泡，备用；
2、鸡胸肉和猪里脊切片，虾去头，香菜取梗，香葱取葱白，小干葱和蒜切末；
3、锅内倒入沸水，放入香菜梗和米酒，分别加入猪里脊肉、鸡胸肉和虾，滑至断生，捞出吸干水分；
4、平底锅倒油，放入猪里脊肉、鸡胸肉和虾，煎至表面金黄，盛出备用；
5、锅内留底油（油量要特别少），放入米粉，大火煎至水分蒸发掉；
6、炒锅内倒油，煸香小干葱、香葱、蒜和海米，放入银芽；
7、锅边倒入米酒，放入米粉、鸡胸肉、猪里脊肉和虾，小火煸炒；
8、用酱油、鱼露、酸梅酱、白糖和柠檬汁，调味翻炒均匀；
9、放入韭菜，翻炒均匀，盛出撒上鸡蛋丝，搭配柠檬片、小辣椒、白糖和酱油调制的蘸料，即可食用。
泰国“归来”，只能吃冰箱里的速冻成品丸子？不如这次自己动手做丸子，健康营养，还好吃~珍珠丸子鲜美又营养，酸汤鱼丸开胃又香滑，万物即可做丸子！
珍珠丸子
食材：糯米 虾仁 干香菇 莲藕 胡萝卜 葱姜水 白胡椒粉 白糖 盐 原味鲜 香葱
做法：
1、 将糯米提前泡好，虾仁、干香菇、莲藕、胡萝卜切丁，备用；
2、 猪肉馅儿中放入葱姜水、白胡椒粉、白糖和盐，搅打上劲，再放入虾仁、莲藕丁、香菇丁、原味鲜再次搅拌均匀；
3、 将调好的馅儿放在手上、滚圆，再裹上一层糯米，放在胡萝卜片上；
4、 入锅蒸12到15分钟，出锅撒上香葱末即可。
酸汤小鱼丸
食材：巴沙鱼 小南瓜 姜 番茄 黄灯笼辣椒酱 番茄沙司 白醋 原味鲜 香葱 油
做法：
1、 巴沙鱼剁成鱼泥，马蹄切丁放入鱼泥中，备用；
2、 小南瓜改刀、放入锅中蒸10分钟后，倒入料理机中，加水打成南瓜蓉；
3、 锅内放油，下姜末煸香，再放番茄丁、黄灯笼辣椒酱、番茄沙司、水、白醋、原味鲜、南瓜蓉烧开；
4、 将鱼泥做成鱼丸，下入热水中煮熟，再放入汤锅中，煮2分钟盛出，撒上香葱即可。
再来试想一下，如果能有一道让人满口焦香的菜该多好啊~椒盐香菇、蜜汁香煎梅花肉，焦香口味，势不可挡！
椒盐香菇
食材：香菇 姜 小葱 红辣椒 鸡蛋 淀粉 白糖 盐 椒盐 油
做法：
1、香菇泡发好，挤干水分，剪掉香菇蒂，绕中心按圆周将香菇剪成一整根的长条状；
2、剪好的香菇一分为二，用白糖和盐抓匀腌制；
3、香菇中再加入蛋液和淀粉，抓匀搅拌；
4、准备好的香菇放入5-6成热的油锅中，炸至定型；
5、油温升至7-8成热时，再次放入炸好的香菇，进行复炸，5-6秒后捞出备用；
6、锅内留底油，炒香小葱花、姜末和红辣椒，炒香后，倒入少许水；
7、放入炸好的香菇，用盐和椒盐调味，炒匀盛出，即可食用。
蜜汁香煎梅花肉
食材：梅花肉 苹果 生菜 洋葱 蒜 蚝油 甜面酱 生抽 白糖 烤肉料 油
做法：
1、梅花肉切成2厘米厚的片，然后用刀背拍成1厘米左右，切成条状；
2、苹果去皮，洋葱切块，大蒜拍散，三者混合放入料理机中，打制成汁，过滤出果蔬汁备用；
3、梅花肉用果蔬汁、蚝油、甜面酱、生抽和白糖，抓匀腌制，密封冷藏1小时以上；
4、锅大火烧热，倒入油后，放入梅花肉，转小火煎制；
5、煎至一面焦黄后，开始反面，直到梅花肉每一面都煎至焦黄；
6、煎好的梅花肉，搭配烤肉料和煎至焦黄的去皮苹果块，生菜点缀，即可食用。
这些菜操作起来太难？那小二教您调碗料汁，轻松搞定美味~秘制料汁配方让焖锅更美味，四杯鸡味道鲜美又营养！
秘制牛肉三汁焖锅
食材：牛里脊肉 青椒 红椒 黄椒 土豆 胡萝卜 蚝油 番茄酱 黄豆酱 酱油 白糖料酒 淀粉 盐 油
做法：
1、 牛肉剔除筋膜，改刀切片，用料酒、淀粉、水、盐抓匀，腌制备用；
2、 青红椒、黄椒、土豆、胡萝卜改刀、加盐、咖喱粉搅匀；
3、 平底锅中放油烧热，放入配菜翻炒；
4、 盖上锅盖儿焖制10分钟，电磁炉功率设置在600瓦即可；
5、 用蚝油、番茄酱、黄豆酱、酱油、白糖、盐调成料汁；
6、 10分钟后开盖，放入牛肉、均匀涂抹上酱料，再焖10分钟即可。
四杯鸡
食材：鸡腿肉 九层塔 洋葱 小葱 蒜 酱油 白酒 盐 白糖 淀粉 鸡汁 甜醋 生抽 芝麻油
做法：
1、 鸡腿肉去骨、改刀切块，加盐、白糖、淀粉、鸡汁、生抽搅匀，腌制20分钟；
2、 锅内放油，三分热时放入鸡肉过油，盛出备用；
3、 砂锅内放油，放入切好的洋葱、小葱、蒜煎出香味，再下鸡肉；
4、 加酱油、白酒、芝麻油、甜醋调味，盖上盖子焖6分钟；
5、 开锅，放入九层塔，盖上锅盖，淋入白酒即可。
本周我们还迎来了最重要的一个中国传统节日——清明节。天气忽冷忽热，人就容易口苦、口干、眼干涩、耳鸣、头疼、长痘痘......酸香小排、玉米饼烧鲈鱼，清明就要这样养生健康地吃~
酸香小排
食材：排骨 山楂 小金橘 葱 姜 蒜 八角 干玫瑰花 南乳汁 酱油 料酒 冰糖 蜂蜜 油
做法：
1、排骨用温水冲洗，冷水入锅，焯水捞出；
2、干玫瑰花用温水浸泡15分钟，备用；
3、排骨吸干水分，放入油锅中，炸至两端露出骨头，捞出备用；
4、锅内留底油，炒香葱、姜、蒜和八角，放入炸好的排骨；
5、烹入料酒，倒入少许开水后，加入泡好的玫瑰花水和玫瑰花；
6、加入南乳汁、酱油和冰糖调味，再放入山楂和切开的小金橘；
7、炖煮15分钟，加入蜂蜜，大火收汁，盛出摆盘，即可食用。
玉米饼烧鲈鱼
食材：鲈鱼 玉米面 鸡蛋 葱 姜 蒜 干黄菊花 干桑叶 黑芝麻 盐 白糖 料酒 蚝油 酱油 醋 油
做法：
1、鲈鱼处理干净，改花刀后，用热水浇淋，备用；
2、锅内倒油，放入姜片、拍过的蒜和葱段，炒至小料焦黄；
3、转小火，放入鲈鱼，加入料酒、蚝油、酱油、盐、白糖和醋调味；
4、倒入开水，加入干黄菊花，小火焖煮15-20分钟，盛出摆盘，备用；
5、制作玉米饼，干桑叶用温水浸泡，备用；
6、玉米面中加入鸡蛋、桑叶水、油和黑芝麻，搅拌均匀，制成面糊；
7、面糊放入锅中，用油煎至成熟，煎好的玉米饼摆在鱼身上，即可食用。
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