其实所谓海鲜不能和蔬菜水果同吃，是指海鲜中含有一定量的化学元素砷，蔬菜水果则含维生素C。
在学理上讲，已纯化的维生素C与五价砷，如果在实验室的环境下，加以化学催化作用，有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷（俗称的砒霜）。而人体则是需要大剂量的砷和维生素C结合才会有可能发生这种情况，我国现在对砷指标的控制很严格，海鲜中的砷又多为有机砷存在，很快就可以排出体外，几乎没有毒性。除非你非常大量的吃严重污染源成负极的海鲜，同时对维生素C需求为一次性服用500毫克以上，500毫克是什么概念呢？相当于10个橙子，1500克以上的绿叶蔬菜，50个苹果，还必须是没经过热加工，才有可能达到500毫克的维生素C，我说的是有可能，还不是绝对，不过如果你服用大剂量的维生素C补充剂，如5片以上，一片C含量100毫克，那么则可达到中毒要求。
也就是说你吃掉几公斤，甚至更多的来自污染源成负极的海鲜，并同时服用大剂量的维生素C补充剂，或者是马上吃掉10个橙子才有可能引起中毒，这真是具有超难度的挑战！
那么我想问一句了：这么具有高难度的挑战，你是想自杀，还是想谋杀啊？
所以说这种中毒率是微乎其微，甚至很难办到。我们正常吃海鲜或者是蔬菜水果是完全没有问题的，因其分别所含之维生素C与五价砷量非常低，又没有化学催化剂及适当之反应条件，并不会有产生砒霜的疑虑。另外维生素C是天然的抗氧化剂，还原剂，还有解毒的功效，也是解毒的功臣，甚至还有治疗急性砷中毒是采取静脉注射维生素C加葡萄糖的方式。
说在后面的话：现在总是有很多事物搭配禁忌，食物相生相克说法中，其实都存在一定的对研究信息和科学道理的不恰当解读，有的以偏概全，有夸大其词，有的缩小范围，往往引导人们把目光集中在一些细枝末节的特例上，希望更多的人是真正的介绍营养安全原则，而不是一味的扩大误导人们对饮食的正确认识。
营养师小贴士：
--吃海鲜时应选择新鲜的，另外最好不要选择很小环境很差的饭店，因为他们的海鲜来源无法保障。
---可以在吃海鲜前后两个小时内，不大剂量的吃维生素C补充剂。
---尽量从天然食物中摄取维生素C，这是最安全最好的补充方式。
---吃海鲜应先吃主食，不要大量吃海鲜喝啤酒，容易引起通风的发病率。
--体质虚寒者，应避免螃蟹和西红柿同吃。
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