冬季寒冷干燥，不失有人感冒伤风，从药理作用来讲，桂圆补中益气，一般古代人都用桂圆来治疗一些疾病，特别是现代人压力比较大，慢病比较严重，桂圆中有很多抗癌的成分，对于治疗感冒、疲劳都有很多好处。
神经衰弱，盗汗、心悸的人，可以用干龙眼4~6个，莲子芡实各20g，等量加入砂锅中，同炖每天睡前喝，或者桂圆50g，炒酸枣仁、柏子仁、生龙骨、生牡蛎各20g，代茶饮对安神、神经衰弱、盗汗有好处的。
简单的食疗配方送给大家：
女士食疗，简单补血
1、桂圆15g+桑葚30g+60g的水，煎至水分剩一半。
2、晾凉，加蜂蜜调，每天吃一记。
3、然后把里头的桂圆、桑葚都吃了，即可。
桂圆红枣果冻
1、桂圆干10g、红枣、10g、鱼胶粉5g、糖10g。
2、桂圆拨好和红枣一起洗净，锅中加清水，一起煮，
3、 桂圆和大枣都掉色，水变成琥珀色， 把鱼胶粉砂糖一起放进去。
4、放到器皿里，待冷却，果冻就制作完成。
桂圆枸杞酒
枸杞有滋阴养肾补心血的功效。
1、 龙眼和枸杞个5/60g，桂圆的皮剥掉，枸杞洗净。
2、 把这些浸在酒里， 最好是封闭起来七天以上就可以喝了。
桂圆银耳花生汤
1、桂圆肉20g、白木耳20g、花生30g、
2、把银耳泡好取缔，把花生加五倍的水煮20分钟闷15分钟
3、锅中加入白木耳放入小伙煮20分钟煮烂，银耳要想变烂，蒸15分钟再煮。
4、加上桂圆红糖，等桂圆肉张开的时候把煮好的花生一放这个汤可以润肺，升血、补虚、效果非常好。
桂圆又名龙眼，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用；但是，吃过量的龙眼就会影响健康，导致上火。
因此，食用这类水果时量不宜过多，尤其是儿童、老年人及患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、“虚火旺”、便秘、糖尿病等疾病者，更应不吃或少吃。
那鲜桂圆有没有啥吃法，可以既饱了吃鲜桂圆的口福，又不至于上火的养生吃法呢？
材料：糯米60克，新鲜桂圆肉10克、莲子肉（带芯）20克、红枣6克、冰糖适量。
做法：
1、先将莲子洗净，红枣去核，糯米洗净，浸泡在水中；
2、莲子与糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入新鲜桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；莲子心，清热降火；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，这鲜桂圆和带子的莲子搭配，再做成粥，不仅不上火，而且还有益于平常失眠的朋友。
桂圆肉，解怔忡
桂圆肉在中医里经常用来解惊悸、怔忡。惊悸、怔忡是反映心神不定的症状相近的病名，一般人很难区分清楚。
桂圆肉，提神好帮手
年轻人适当吃点桂圆肉也不错，因为现在年轻人生活节奏快，熬夜多，易损伤气血，导致精神不支、头脑昏胀、身困乏力等不适，甚至可能影响到工作的正常进行。
桂圆肉能够补脾生血，安神定志，有助于精神的恢复。
桂圆提神汤
桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后喝汤。也可将桂圆洗净剥皮，直接用沸水冲泡，代茶饮用。
有补益气血、醒神养脑之功，为秋冬季经常熬夜，快节奏生活人士的理想保健之品。
吃桂圆不上火的方法
1、首先，进食桂圆的量要掌握。通常，每天吃五六个桂圆是不会上火的。
2、桂圆往往和红枣、花生、红参等补气血的药物同时煮食，有协同作用，可增加补血的功效，但只有不易上火的阳虚体质者有怕冷、贫血时才适合这样的进补方法。
3、吃桂圆后容易出现口干舌燥、口腔溃疡、口唇周围疱疹甚至出鼻血的人，可以将桂圆与菊花、西洋参等养阴清热的药物一起煮食，既可补气血，又可改善或避免上述上火症状的出现。有眼屎增多的人，还可加入枸杞子、白菊花一起煮食，养肝明目。
4、对于有习惯性便秘的适宜人群，可将桂圆与当归、核桃仁、芝麻等一起煮食，既可补血益肾，又可润肠通便。
有些人群不宜吃：
从中医角度来说，桂圆性温润而腻滞，所以热性体质、阴虚火旺及舌苔厚腻者不宜食用，某些疾病患者也不宜食用。
胃肠肝胆疾病患者：胃病发作期有口苦、口臭、舌苔黄腻等胃热症状的患者不宜食用;桂圆滋腻，不易消化，多食易致一些消化系疾病如溃疡病、胆囊炎发作。
代谢性疾病患者：糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、肥胖甚至高血压等患者都不宜食用，此类疾病患者大都阴虚阳亢，食用桂圆极易上火。另外，桂圆味甘甜，糖份含量比较高，食用后可导致血糖迅速上升，这对糖尿病患者的血糖控制是非常不利的。
一些急性病及慢性疾病的急性发作期：如慢性咳喘病人急性感染期时发热、咯吐黄痰，急性发热、急性胃肠炎、急性热性病等，就不宜食用桂圆。
这么吃桂圆不上火，还能补血补心！
金秋桂圆也上市了，桂圆属于又营养且可增加食欲的水果，但同时很容易让人“上火”。
因此，食用这类水果时量不宜过多，尤其是儿童、老年人及患有慢性扁桃体炎、咽喉炎、“虚火旺”、便秘、糖尿病等疾病者，更应不吃或少吃。
普通人一天食用桂圆的数量应控制在200克左右，每天最多不能超过300克。
那鲜桂圆有没有啥吃法，可以既饱了吃鲜桂圆的口福，又不至于上火的养生吃法呢？
材料：糯米60克，新鲜桂圆肉10克、莲子肉（带芯）20克、红枣6克、冰糖适量。
做法：
1、先将莲子洗净，红枣去核，糯米洗净，浸泡在水中；
2、莲子与糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入新鲜桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；
莲子心，清热降火；红枣性平、味甘，可补益脾胃；
糯米性温、味甘，能补中益气，这鲜桂圆和带子的莲子搭配，再做成粥，不仅不上火，而且还有益于平常失眠的朋友。
桂圆肉在道医里经常用来解惊悸、怔忡。惊悸、怔忡是反映心神不定的症状相近的病名，一般人很难区分清楚。
《济生方?惊悸怔忡健忘门》说：“惊者，心卒动而不宁也；悸者,心跳动而怕惊也；怔忡者，心中躁动不安，惕惕然后人将捕之也。”其实就是经常心悸，稍微有一点儿动静心就彭彭的。
关于对桂圆肉解怔忡，名医张锡纯还有个有趣的故事：说有一个少年，这个心跳啊，一会儿一跳，心跳的一点儿都不规律，那心脏的事，谁能不担心啊，于是就找到了张锡纯，张锡纯给他号了脉看了诊，开了一个方子，这方子一出来，大伙都挺惊讶，开了个什么呢？
桂圆肉，大伙都说你这大名医，怎么就开了个桂圆肉呢，但是结果心悸怔忡的病人把桂圆肉当零食吃，每日嚼食一两，病人吃了一斤桂圆肉就治好了病。
心悸怔忡之症，主要原因是心血不足，而心血不足往往是因为劳累，思虑过度引起的。
而桂圆肉味甘性平、微温、归心、脾、胃经， 有补心脾，益气血的功能，对心悸、怔忡尤其有效。
但桂圆肉毕竟为温热之品，凡外感实邪、痰饮胀满者不宜食用。
年轻人适当吃点桂圆肉也不错，因为现在年轻人生活节奏快，熬夜多，易损伤气血，导致精神不支、头脑昏胀、身困乏力等不适，甚至可能影响到工作的正常进行。
桂圆肉能够补脾生血，安神定志，有助于精神的恢复。
桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟后喝汤。也可将桂圆洗净剥皮，直接用沸水冲泡，代茶饮用。
有补益气血、醒神养脑之功，为秋冬季经常熬夜，快节奏生活人士的理想保健之品。
有的妇女月经淋漓不断，起因是脾不统血，无法控制血液了。
症状：脾气虚弱，不能摄血，则血不循经。多见于慢性出血的病证，如月经过多、崩漏、便血、衄血、皮下出血等。这种情况古人有现成的方子，《药品化义》说得明白，治疗脾不统血，“入归脾汤，同莲肉、芡实以补脾阴，使脾旺统血归经。”
方子组成是：人参、云苓、白术、炙甘草、桂圆肉、黄芪、酸枣仁、当归、远志、莲子肉、芡实等。
这个方子要使用最好咨询医生。
如果我们日常养生，可以简化一下。
补脾鸡汤
桂圆肉10克、云苓15克、芡实10克。上3种，与母鸡1只，共同煨汤食用，对脾不统血有一定辅助治疗作用。
（滋补方仅供参考，使用请咨询医生）
桂圆壳轻，专门用来调理头部的问题，特别是袪除头部的风邪。
《本草再新》说：“治心虚头晕，散邪祛风，聪耳明目。”但它的主攻方向是补虚的，如患者无虚或者一派热象、实证之象，譬如面部烘热、头痛激烈而入刀割针刺者就不能用了。
桂圆核微苦、涩，平。归肝、脾、膀胱经。它的作用往下走，作用于人体的下焦，尤其是祛除下焦的湿气，还能行气散结。
《纲目拾遗》说 ：“治小便不通：桂圆核，去外黑壳，打碎，水煎服。如通后欲脱者，以圆肉汤饮之。”
桂圆是女性保健养生的一大佳品，很多女性都爱吃桂圆，但是吃桂圆上火吗也是不少女性会问到的问题。而且关于桂圆的功效与作用相信大家都并非特别清楚。今天小编就教大家桂圆怎么吃不上火，以及分析桂圆有哪些功效。
桂圆也叫做龙眼，分为新鲜的桂圆和干桂圆。两者都对身体有较好的益处。桂圆可以益气养血、开胃健脾、安神益智，特别适合女性在冬季食用。但是桂圆属于热性食品，如果多吃会引起上火，因此不宜多吃。
桂圆尤其适合年老体弱、产后体虚、气血不足，患有慢性疾病、体虚怕冷的人们食用。
桂圆的功效与作用：
1、滋养进补。桂圆的营养价值非常丰富，可以增强体质，补气养血、缓解慢性疾病的作用。
2、治疗贫血。桂圆适用于各种贫血患者食用，对于气血虚弱者，更有治疗贫血的功效。
3、安神宁心。如果睡眠有问题，失眠多梦的人们可以食用桂圆，因为桂圆对于心慌、失眠者有良好的安神宁心的效果，帮助睡眠。
4、益气补血。桂圆由于富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质，而且含铁量也较高，可以再提高热能、补充营养的同时，促进身体血红蛋白再生，起到补血的功效。
5、提高记忆力。桂圆肉除了对全身具有补益作用之外，还能对脑细胞起到保健作用。善于吃桂圆，有助于增强记忆力、有效消除疲劳，帮助恢复体力。
6、养血安胎。桂圆中含铁和维生素比较多，能够起到减轻宫缩以及下垂感，同时加速身体代谢，有利于孕妇以及胎儿的发育，具有安胎作用。
7、抗癌抗菌。桂圆可以抑制癌细胞，从实验就证明到桂圆具有一定的抗癌作用。同时桂圆还能抑制奥杜盎小芽孢癣菌。
8、降脂护心。桂圆肉可以降血脂、增强冠状动脉的血流量，避免动脉出现阻塞，同时有助于抗衰老。
桂圆的副作用：
正处于青少年，或者体质强壮的人们吃桂圆后容易出现口干舌燥、口腔溃疡、口唇周围出现疱疹，甚至有流鼻血等阴虚火旺的表现。这都和桂圆的温热性质有关，多吃容易造成内热，引起上火。人们应该学会桂圆的正确吃法。
桂圆怎么吃不上火呢？
1、学会搭配。桂圆+菊花，可以通过菊花缓解桂圆的热性。人们在吃桂圆的时候不妨冲泡一杯菊花茶饮用，就不用担心上火了。
2、改善便秘的吃法。桂圆+当归+核桃仁+芝麻，一起煮来吃，可以补气益肾，同时还能润燥、健脑。
3、眼屎多的人。可以用桂圆+枸杞+白菊花，一起煎煮成水服用，可以养肝明目，补肾生精。
4、补脾生血。桂圆30壳+红枣10颗+粳米100克，共同煮成粥，加入适量红糖，早晚各吃1碗。
5、消除疲劳。桂圆肉200克+高粱白酒500毫升，浸泡1个月。每天晚上临睡前喝15毫升。
清朝名医王孟英的《随息居饮食谱》记载了一个名方--玉灵膏，是补气补血的臻品，在百家讲坛、养生堂等很多养生节目中都专门介绍过此方
怎么来用呢？
原料很简单哦，只有两味，西洋参和龙眼肉
西洋参呢，最好是选择美国或者加拿大进口的，龙眼肉呢，最好是选择福建莆田或者广西博白，龙眼肉200克，西洋参粉20克，如果少蒸或者多蒸，那就按照10：1的比例进行，二者搅拌均匀，置于炖盅里面，放入蒸锅里进行蒸制，必须蒸到40个小时，这样呢，龙眼肉的热性才得以消散，膏方平和，才不会上火。
蒸好之后，放在一个干净的小瓶里，储藏在冰箱里，可以保存45天左右，每天早晚各一勺，每次挖荔枝大小一块，开水冲服就好。
这个方子对血虚的男性同样很好，不过，不管男性还是女性，如果你是痰湿体质或者湿热体质一定要先祛湿再进补，这样效果才更好。还有瘀血体质，也一定化瘀才行！否则通道不通，也是补不进去的呀！
另外这个膏方孕妇不可以，孩子不可以吃哦，不过临产的时候吃上一些很好，产后继续服用，有助于产后恢复！
桂圆(龙眼)，怎么吃最补血又不上火？
最好是冲泡喝，我在这提供一个配方给大家，又补血，又不上火，制作简单。
《人参龙眼茶》
配方：人參3克，龙眼肉30克。
制法：将人参切薄片与龙眼肉置于茶杯中，冲入开水，大约半杯，加盖浸泡30分钟后可以喝了，可以反复冲泡3至4次。喝完了，人参，龙眼肉也可以吃了。
服法：每天1剂，每10剂为1疗程，间隔5日后可以饮用下1个疗程。
适应对象：因气血亏损所致颜面憔悴，皮肤无华、心神不安、失眠多梦、惊悸健忘诸症者。
作用：补气养血、安神益智，丰肌泽颜。
桂圆大补，很多人都知道。可有很多人，一吃就上火，这是为什么呢？彩彩通过学习，掌握了吃桂圆不上火的方法。大家往下看
但是，一切都在改变的，只要不断学习，就会慢慢准确掌握每一种食物的性味，了解它与众不同的优点。
很多朋友总说我有悟性，其实，这一切都来源于不断看书、学习，家里书柜里，床上，单位的柜子里， 到处是我买的书，我没有比大家聪明的地方，只是我喜欢看书，然后喜欢琢磨，琢磨透了才甘心。
这个吃桂圆的方法来自于清代王孟英的《随息居饮食谱》，他取名玉灵膏。先来看看桂圆究竟有什么作用吧！桂圆又称龙眼，最重要的作用补心血，益脾阴。书中介绍做法如下："自剥好龙眼，盛足筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。"赞其可以大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。
能如此大补气血，何不一试？看得人心痒痒啊！买来元肉，放在碗里，盖上盖子，开始的时候想，用高压锅使劲蒸2个小时是不是够了？妈妈看着我一个人在厨房里忙乎，知道我又在研究什么，也不作声，高压锅被我折腾了一下午。满以为这样可以吃了，没过两天，看舌苔，糟了，上火了！还是不要急功近利，按照书上说的做吧，既然古人这样写，必定有什么奥妙。
元肉又被我放进锅里，每天蒸食物的时候都把它放进去蒸一遍，随着次数增多，发现越来越甜，再后来都微微有点苦味了，这样一晃过去了两个星期。该可以吃了吧，这样整的估计不好消化，把它打碎，然后用开水冲。这次没有放西洋参，做好后家人都和我一起吃，又过了两个星期，没有一个上火症状，我还发现自己没有以前怕冷了！
原来秘密真的在这里，要日日蒸之。这样日日蒸，食物的热性随着水蒸气挥发了，所以，失去其燥性，转化为我们所用。如果按照书上所说加上西洋参，西洋参的凉性正好克制桂圆的热性，如此也不会上火。从此以后让朋友再吃桂圆一定蒸两个星期后再开始吃，剩的继续蒸，如果真的蒸上百日，吃起来又是什么效果呢？只是往往还不足百日的时候，就已经下肚了，只剩空空如也的盘子！有耐心的朋友试试吧！
为了大家掌握好它的制作方法，所以，今天在这里就把它详细写一写，希望对大家有所帮助。
桂圆适合什么样的人吃呢？适合失眠多梦，虚劳赢瘦，心悸健忘，头晕神疲的人，特别对于现在的一些白领和学生，上班工作紧张，晚上加班熬夜，睡不好觉，劳心劳神，这时吃一勺玉灵膏，龙眼最擅长的就是补心血了。
再来说说西洋参，西洋参可以抗疲劳，抗缺氧，性偏凉，对于服用人参而又不受其温补者，可用其代之。
桂圆性温，大家害怕吃了会上火，但是一则是经过长时间蒸制，二则是有凉性西洋参相配，用了之后不仅补气补血，还真是不上火。
二、原料选择
元肉选择标准是色泽半透明，个头大，大小均匀，果肉厚，口感质脆。千万不要买被硫磺熏过的或者是加糖的。元肉应该是干爽的，软软的，清香扑鼻，硫磺熏过的闻着味道不对，有股酸酸的味道，而且果肉发白，用手搓一下，可闻到手上有股硫磺味。加糖的会粘糊糊的。
有一次我问医药公司的熟人，他们告诉我，在外面收桂圆的时候，掺假用的就是柿饼，把柿饼切成小片片混进元肉里面，因为医药公司元肉都是那种颜色深深的，一般分辨不出来。而且那种颜色深深的有的已经经过蒸制取汁了，你说那还有效吗？所以，后来我就在网上买自然烘干的，这样保证原材料的新鲜。
西洋参我买的是进口的，中间的菊花纹理甚是漂亮，这个很关键。进口西洋参一般表面浅黄色或黄白色，质地饱满而结实，皮纹细腻，有突起的横长皮孔，中间折断后可看见像菊花一样纹理。闻起来味道更浓烈些，口感回味微甜。
国产西洋参呈长圆柱形，看起来比较粗壮，质地轻而结，表面较光滑，纵纹明显，口感苦味更明显。不管是国产的还是进口的，一定要买到真的，大家千万不要买到生晒参冒充的西洋参，那样你可亏大了。
三、制作方法
制作方法不难，但是需要坚持，也有偷懒的人就用西洋参和元肉一起煮水喝，这个我不反对，至于效果好不好自己心里是最清楚的。
把元肉用搅拌机绞碎，西洋参打成粉，按照10:1的比例加糖后放在一起蒸 ，如果体内热重，西洋参比例可以加大。朋友要问了，元肉本来就甜为何还要加糖？试过的人就知道，元肉越蒸越苦，加糖就没有苦味了。先蒸两个星期，每天蒸半个小时，然后边吃边蒸。
蒸好后，每天吃1-2勺，对于血虚的人效果甚好，同样再给大家强调一遍，如果你的舌苔又厚又黄，那你就暂时别吃，在这种身体状态下，首先要做的是清理门户，把家里打扫干净才可以迎接贵客，对吗？
怎样吃桂圆补血？
1.和红枣、花生、红参等补气血的药物同时煮食，可增加补血的功效。
2.与菊花、西洋参等养阴清热的药物一起煮食，可补气血，改善上火症状的出现，可养肝明目。3.有习惯性便秘的群体，将桂圆与当归、核桃仁、芝麻等一起煮食，可补血益肾，又可润肠通便。4.桂圆10颗，红枣10颗，粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心增智。吃桂圆不上火的方法：
1、首先，进食桂圆的量要掌握。通常，每天吃五六个桂圆是不会上火的。
2、桂圆往往和红枣、花生、红参等补气血的药物同时煮食，有协同作用，可增加补血的功效，但只有不易上火的阳虚体质者有怕冷、贫血时才适合这样的进补方法。
4、对于有习惯性便秘的适宜人群，可将桂圆与当归、核桃仁、芝麻等一起煮食，既可补血益肾，又可润肠通便。
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