手把手教你水煮肉片懒人做法，肉片鲜香滑嫩，味道比饭店的还好吃

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 · 水煮肉片· 

大家好！我是欣欣，每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。

今天给大家分享的是水煮肉片，

水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一,超级下饭菜，做法其实很简单，厨房小白也可以轻松搞定。

学会了它，轻松搞定水煮鱼、水煮牛肉、水煮牛蛙……通通都可

『 所需要的食材 』

里脊肉（250g）			姜片（适量）
郫县豆瓣酱 （2勺）			油炸辣子 （一勺）
豆芽（200g）			嫩豆腐（2块）
蒜头（适量）			干辣椒（适量）
葱（适量）			鸡蛋（适量）
生抽（适量）			生粉（适量）
花生油（适量）			胡椒粉（适量）
盐巴（适量）			芝麻油（适量）

准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~

『 制作步骤』

第一步：

准备图中材料，豆芽、郫县豆瓣酱、胡椒粉、里脊肉、姜、干辣

椒、蒜头、油炸辣子忘了摆上拍照。

第二步：

将材料分解，豆芽切去根部洗净，里脊肉切薄片、干辣椒切段、姜切片、蒜头切碎。

第三步：

嫩豆腐冲洗后切块。

第四步：

里脊肉放入盆子，加一点盐、鸡粉、生抽、胡椒粉用手抓均，然后再加一个鸡蛋清和生粉抓匀，最后再加一勺花生没抓匀，静置腌制20分钟。

第五步：

锅内适量油放入姜、干辣椒和蒜头小火煸炒出香味。

刚好家里没有花椒所以没加。

第六步：

推到一边，然后加入两勺郫县豆瓣酱和一勺油炸辣子炒出香味。这一步加火锅料或是其他辣椒酱都可以。

第七步：

加适量清水，盐，鸡粉、芝麻油、两勺生抽煮沸,

放入事先准备好的豆腐块煮几分钟，然后出锅前再加入豆芽煮至断生即可.

第八步：

将锅内的豆腐和豆芽捞起盛入大碗。

第九步：

继续煮开锅内的汤水，倒入腌制好的肉片用筷子划散。

第十步：

看到肉片变色后迅速捞起盛入大碗中。

第十一步：

最后另起油锅，先放入干辣椒小火炸出香味，将辣椒均匀撒在肉片上面，继续烧热油至冒烟均匀淋在肉片上，撒上葱花。