1948年，第一次中东战争结束后，当时以色列军装备的很多冲锋枪都不适合沙漠战争的需要。
一位名叫乌齐·盖尔（Uziel GAL）的以色列军官便萌生了设计一种新型冲锋枪的念头。
很快就研制出一种结构简单、容易生产的冲锋枪，于是他的长官便把他和他的样枪一起送到IMI。
在IMI经过两年的修改和改进，并通过了以色列军队的测试，在1951年完成设计定型，被正式命名为Uzi冲锋枪，国内一般译名为“乌兹”。
乌兹冲锋枪全长470mm，枪管长260 mm，重量: 3.5kg，枪口初速400 m/s，有效射程200 m。
乌兹冲锋枪最常见的口径为9 x 19mm，民用市场中有些会被改为.22 LR、.41 AE或.45 ACP，甚至是.40 S&W及10毫米Auto。
该枪的标配弹匣定为32发。但IMI也为客户提供有20发、25发、40发和50发等不同容量的弹匣。
此外，IMI还生产有10发的.41 AE和.22 LR弹匣，和16发的.45 ACP弹匣。
其他的生产商也生产有100发的弹鼓。
乌兹冲锋枪还有一种专门的弹匣并联器，可以把两个弹匣呈“L”型连接在一起。
该枪采用自由式枪机，惯性闭锁，枪机结构为包络式（也称为套入式）。
快慢机位于握把左侧上方，为滑动式。“A”为全自动射击，“R”为半自动，“S”为保险。
除了快慢机上的保险装置外，还有一处握把保险，位置在握把后方。
乌兹冲锋枪大量采用冲压和焊接工艺，以降低成本和减轻重量。
机匣由重规钢板制造，其两侧冲压有加强筋，一方面可以提高强度，另一方面可容留泥沙、油垢等污物。
前托为高强度塑料件，与机匣之间有间隙以便于散热。
准星为一个锥形柱，安装在带螺纹的圆柱形准星座上。
拉机柄位于机匣盖的顶部，中间有一个大的“U”形开孔，作为瞄准线的通道。
乌兹冲锋枪，在1954年首先装备以色列国防军的特种部队，两年后开始陆续装备常规部队。
该枪不仅装备以色列军队，还出口到90多个国家作为军队或警察的制式武器。
在1980年代，以色列国防军开始逐步撤装，直到2003年12月，以色列国防军才正式宣布，所有的乌兹冲锋枪都从军中退役。
除了标准型以外还有着众多衍生型，如迷你乌兹（Mini Uzi），微型乌兹（Micro Uzi），乌兹卡宾枪（Uzi Carbine）等。
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