如何制作杨梅酱并密封保存

新鲜杨梅吃不掉怎么办?除了放冷冻箱做冰杨梅，还可以做杨梅酱。

将杨梅果肉剥下放进砂锅。嗯，徒手剥，其它我也想不出来。不锈钢锅也可以，不要用铁锅。直接杨梅果肉放进去就好，不要加一丁点水。

大火煮开，小火慢煮。

另一锅煮果酱瓶和盖子。盖子要有橡皮密封圈的铁盖子才行。

果酱瓶煮沸几分钟后倒置沥干水分。

杨梅酱继续煮。

保持微微沸腾状态。

 

煮到粘稠，根据口味加白糖调味。凉了之后没有那么酸，不要加太多糖。

 

装进果酱瓶，留少许空隙，盖紧瓶盖，将瓶子倒置，会听到噗的一声。

 

空气凉了收缩形成负压，瓶子就密封啦，盖子凹进去就密封成功了！配面包，配稀饭都好吃～冷却后放冷藏室可以保存一段时间。其它水果，比如芒果，草莓，桃子，杏子都可以做不错的果酱。