杨梅与荔枝哪个美？

　少年时代，一年曾在老家后园见一株杨梅有红果子，一尝，好酸！从此怕杨梅！

杨梅

　　在北方工作，近年见有杨梅出售，由于怕酸，从不再食……。这些年读了点书，见古代杨梅为人乐道，也引起了笔者兴趣，原来杨梅中有好品种却是比较甜的，古人还真有爱吃杨梅的，有两个人争论杨梅和荔枝到底哪个好？互不相让，一个说荔枝好的人，形容荔枝为“玉女含冰雪”。说杨梅好的人形容杨梅为“星郎驾火云”。相比之下，“星郎配玉女”真不相上下啊！宋代诗人苏东坡喜食荔枝，但对杨梅也喜好，苏曾与人争论荔枝与杨梅谁更好时，引用了宋代诗人严可正的赞杨梅的诗：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金，味芳河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。”看来苏似乎更喜杨梅。又《姑苏志》称：“杨梅为吴中佳品，味不减闽中之荔枝”。也为杨梅撑了腰。

　　今人认杨梅有个简单方法：就是看果色，凡果实紫色的杨梅为上，红色者次之，白色者又次之。杨梅产地今以浙江和江苏为多，质为上，长江以南其他地区次之。据古书《越郡志》记载：“会稽杨梅为天下之奇，颗大核细其色紫”第二句中也说明紫色果子的好。宋代杨万里以诗赞美会稽山杨梅好，诗的第一句就开门见山：“梅出稽山世少双”梅即杨梅，稽山即会稽山。相信是诗人的切身体会。另外江苏苏州太湖洞庭东山的杨梅也负盛名，东山人看杨梅果好不好有经验：“凡颗粒大，圆刺饱满，色紫黑者，必味甜多汁”又一次证明色紫的好。东山人会识货：如果杨梅果柄处有瘤状突起物，果刺尖而汁少，其味必酸涩。就可断定这杨梅不是东山产的不好吃。可见东山杨梅的权威性。

　　关于杨梅的酸味，也不要全盘否定，这在古人也有论述，如宋代方岳有《杨梅》诗，专说杨梅风味之奇处，其中有两句云：“……，众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”。诗人认为杨梅的奇处正在此，如果缺少“微酸”，就不成其为杨梅了。可见对事物的评论要有个辩证法。

　　杨梅属于杨梅科杨梅属，因其果似水杨而味酸似梅而得名，为常绿乔木，叶长椭圆形，花单性，雌雄异株，果实圆球形，有无数小突起，突起上有刺，刺有尖圆之别，凡刺圆者为紫色果实，味甜，刺尖者为红色果，味较差，果为核果。

　　杨梅果含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、乳酸等，另含维生素C。有生津止渴，和胃消食，行气止痛之功。