首页 我的图书馆 个图VIP
杨梅与荔枝哪个美?

2013-11-18

 少年时代,一年曾在老家后园见一株杨梅有红果子,一尝,好酸!从此怕杨梅!

杨梅

  在北方工作,近年见有杨梅出售,由于怕酸,从不再食……。这些年读了点书,见古代杨梅为人乐道,也引起了笔者兴趣,原来杨梅中有好品种却是比较甜的,古人还真有爱吃杨梅的,有两个人争论杨梅和荔枝到底哪个好?互不相让,一个说荔枝好的人,形容荔枝为“玉女含冰雪”。说杨梅好的人形容杨梅为“星郎驾火云”。相比之下,“星郎配玉女”真不相上下啊!宋代诗人苏东坡喜食荔枝,但对杨梅也喜好,苏曾与人争论荔枝与杨梅谁更好时,引用了宋代诗人严可正的赞杨梅的诗:“五月杨梅已满林,初疑一颗值千金,味芳河朔葡萄重,色比泸南荔枝深。”看来苏似乎更喜杨梅。又《姑苏志》称:“杨梅为吴中佳品,味不减闽中之荔枝”。也为杨梅撑了腰。

  今人认杨梅有个简单方法:就是看果色,凡果实紫色的杨梅为上,红色者次之,白色者又次之。杨梅产地今以浙江和江苏为多,质为上,长江以南其他地区次之。据古书《越郡志》记载:“会稽杨梅为天下之奇,颗大核细其色紫”第二句中也说明紫色果子的好。宋代杨万里以诗赞美会稽山杨梅好,诗的第一句就开门见山:“梅出稽山世少双”梅即杨梅,稽山即会稽山。相信是诗人的切身体会。另外江苏苏州太湖洞庭东山的杨梅也负盛名,东山人看杨梅果好不好有经验:“凡颗粒大,圆刺饱满,色紫黑者,必味甜多汁”又一次证明色紫的好。东山人会识货:如果杨梅果柄处有瘤状突起物,果刺尖而汁少,其味必酸涩。就可断定这杨梅不是东山产的不好吃。可见东山杨梅的权威性。

  关于杨梅的酸味,也不要全盘否定,这在古人也有论述,如宋代方岳有《杨梅》诗,专说杨梅风味之奇处,其中有两句云:“……,众口但便甜似蜜,宁知奇处是微酸”。诗人认为杨梅的奇处正在此,如果缺少“微酸”,就不成其为杨梅了。可见对事物的评论要有个辩证法。

  杨梅属于杨梅科杨梅属,因其果似水杨而味酸似梅而得名,为常绿乔木,叶长椭圆形,花单性,雌雄异株,果实圆球形,有无数小突起,突起上有刺,刺有尖圆之别,凡刺圆者为紫色果实,味甜,刺尖者为红色果,味较差,果为核果。

  杨梅果含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、乳酸等,另含维生素C。有生津止渴,和胃消食,行气止痛之功。

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报
下载APP,好文好书随时看
来自:dongchang  > 常识
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
杨梅诗话
“ 东魁 ”杨 梅
饮食男女/诗说杨梅/怡 人
杨梅“夏”苏南
苏州东山杨梅
中国果子
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!