眼看中、高考就要到了，“吃什么”又成了家长们特别关心的话题。这里就跟大家说说，考试期间饮食要注意什么。
早餐吃什么？
早餐需要包含淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类，最好再加上一小把坚果仁。
“”示例一“” ? 一个切片烤的全麦馒头（或烤面包片），几片酱牛肉，1碟芹菜丁拌核桃仁，1碗牛奶燕麦粥，再加半碗樱桃番茄。
“”示例二“” ? 一两个菜肉包子（或鸡蛋蔬菜煎饼），1碗燕麦片小米粥（或番茄蘑菇鸡蛋汤面），1只水煮蛋（或豆制品、熟肉），1碟五香煮花生。
听说牛奶能安神，可是孩子早上喝奶会不会让人昏昏欲睡影响学习？
牛奶在晚上喝对睡眠有帮助，不等于它是一种催眠食品。早上人体逐渐进入兴奋的状态，一杯牛奶不会改变这个趋势。牛奶中大量的钙，以及牛奶蛋白分解产生的安神肽，能够帮助人体保持一种心平气和的状态，有利于克服考试期间的烦躁不安感。在钙缺乏的时候，人们往往会过度紧张，耐性不足，这是考试的大忌。
不过，牛奶虽好，如果孩子平日不喜欢喝，或者喝奶之后腹胀腹泻，就不要刻意去喝牛奶。可以换成酸奶，而且酸奶没有不耐受的问题，又有利于消化吸收。怕凉的人可以提前一小时将酸奶拿出冰箱，到室温之后再喝。
听说生食品维生素最丰富，是不是蔬菜都吃生的最有利于脑力？
不一定。蔬菜生吃有利于保存维生素C和叶酸，但不是所有蔬菜都要生吃。因为考试期间最要紧的是饮食卫生，生吃蔬菜对卫生要求很高，熟食更安全。同时，有部分考生平日不习惯于吃生蔬菜，或者吃生冷食物容易腹胀腹泻，这些情况就应当以温热食物为主。把菜做熟了吃，只要烹调不过度，也能得到蔬菜中的大部分维生素。
孩子晚上复习到很晚，加点什么夜宵好啊？
如果要吃夜宵，不能太晚，最好晚上9点左右吃，睡前一小时不要吃东西。夜宵要容易消化，不给胃肠带来负担，不影响夜间休息，如小米粥、藕粉糊、稀汤面、牛奶、酸奶等为好。
另外，就是考试期间不要用浓茶和咖啡来提神。咖啡因虽然能让人暂时不困，但是会消耗更多的营养素，影响夜间的睡眠质量，让人不能及时感觉到疲劳的信号，身体不能及时地休整，从而影响第二天的考试发挥。
听说海鲜类和核桃含有omega-3脂肪酸，对脑子最好，是不是多吃海鲜有帮助？
不一定。海鲜类食物含有高蛋白、低脂肪，含有omega-3脂肪酸，以上元素是大脑的重要组成部分。但是，人类的大脑细胞增殖在幼年时已经完成，成年后补充大量omega-3脂肪酸并不会让大脑细胞有什么明显变化。对于平日很少吃海鲜的孩子来说，突然多吃海鲜，有可能引起胃肠不适，甚至有部分孩子对某些海鲜食品有过敏现象。
对于内陆地区来说，海鲜类食物的新鲜度不足，引起食物中毒的危险较大。另外，海鲜类食品污染问题较为突出，会增加人体的解毒负担。因此，如果不是沿海地区，不建议考生多吃海鲜。
核桃也一样，不可能在短期发挥“补脑”的效果，喝核桃做的甜饮料更加有害无益。每天吃两三个核桃是有利于健康的，但这种效果需要很长时间才能表现出来。考试之前绝不可能通过吃保健品或某些“神奇食品”的方式来提高成绩，最多就是一种心理安慰罢了。
高考时想给孩子进补，什么益智的啊，补气的啊，有用吗？
不建议考试前突击进补。只要满足基本营养需求，大脑能量供应充足，就能发挥智力水平。而且如果没有专业人员指导，补错了反而引起麻烦。
由于考试前精神压力比较大，可以适当服用复合维生素或400毫克以内的钙片。注意按照推荐剂量来吃，不要随意多吃，因为有些营养成分过多摄入反而不利健康。
平日家庭餐桌太平淡了，总是老几样。高考时想要做些好吃的，又不知道该吃点什么新鲜东西，特头疼。
给家长的建议是在备考和考试期间只需稍考虑一下食物多样化，不要过多引入平日没有吃过的新食物。新食物可能会让孩子分心，增大压力，而且因为平日没吃过，还可能存在过敏、不耐受、胃肠不适等问题。
能不能推荐几种人人能吃的、对考试很有帮助的优质食物？
只要合乎考生的体质，考试期什么都能吃。如果一定要推荐，那么推荐以下这几种食物，没有过敏问题和不耐受问题，绝大多数人能吃，到处都能买到。
酸奶 富含B族维生素，对思维是有益的；同时富含钙，有利于平缓情绪；它容易消化吸收，其中的乳酸有利于减少胃肠道感染的危险。
豆腐 富含钙，同时含有大豆中的丰富卵磷脂，卵磷脂在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质，对维持记忆力有好处。
绿叶蔬菜 富含维生素C、钙、镁和膳食纤维，能帮助预防便秘，还有助于抵抗压力。
小米和糙米 含有B族维生素，有利于避免抑郁和沮丧的情绪，同时糙米中的gamma-氨基丁酸有利于心情安定。
百合和莲子 等食材富含膳食纤维和低聚糖，易消化，是很好的夜宵食材，和糙米一起煮粥，清爽又好喝，有利于平缓情绪。
营养师配餐
早餐：生菜猪肝粥1碗、腰果仁15克、奶酪15克、豆沙包3个、煮鸡蛋 1个、猕猴桃1个 、小西红柿数个
午餐：紫米饭100克、咖喱鱼块、香干炒盖菜、海带豆芽味增汤、芒果1个
晚餐：茼蒿鲜肉汤饺16个、凉拌凉瓜、姜丝芥末秋木耳
加餐：酸奶200ml
做法：
1.咖喱鱼块：土豆50克、鲈鱼块75克、鲜香菇20克
2.香干炒盖菜：香干30克、盖菜200克、胡萝卜30克
3.海带豆芽味增汤：海带芽30克、黄豆芽30克、茶树菇20克、虾皮5克、味增5克
4.茼蒿鲜肉汤饺：茼蒿、猪肉、少量海米
5.凉拌凉瓜：肉厚味淡的苦瓜150克
6.姜丝芥末秋木耳：水发秋木耳100克
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