食材：番茄4个、鸡蛋3个、面粉200克。油适量、盐3克、醋10毫升、芝麻辣椒油10毫升。
制作方法：
第一步：准备好食材。
第二步：鸡蛋搅拌成鸡蛋液，番茄洗干净切成丁。
第三步：将三分之一的番茄丁放入破壁机中，启动搅拌程序，将番茄丁搅拌成汁，没有破壁机用料理机即可。
第四步：将番茄汁倒入面粉中。
第五步：先用筷子搅拌成絮状，然后将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
第六步：锅中倒入油烧热，加入剩余的番茄翻炒，均匀倒入鸡蛋液。
第七步：加入适量食盐翻炒熟即可。
第八步：将面团揉成长条，切成小面团搓圆，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
第九步：将番茄鸡蛋放入饺子中间，饺子包成如图形状不要收口，这样更好看更容易熟，如果你要收口包成饺子也可以。
第十步：锅中放入水烧开，放入饺子，盖上锅盖，大火蒸6分钟即可。
最后：装盘上桌，蘸点辣椒油和食醋，非常美味，有空亲们试试，你一定会爱上这个味道。
【小贴士】：
1、番茄熟吃比生吃更有营养，不要空腹吃番茄，脾胃虚寒的人以及月经期女子不要生吃番茄。
2、未成熟的青色番茄不适宜吃，因含有毒的龙葵碱，以免引起中毒。
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