上海人对鸡蛋饼，大多有着一种特殊的情怀。它是早饭界的杠把子，其江湖地位，完全不输四大金刚！记忆中，每一个小区的门口都有一个蛋饼的摊头，尽管身处上海这个繁华的国际大都市，却一直不骄不躁，牢牢扎根在人们心里。
中山公园鸡蛋饼
地址：华阳路172弄华阳小区2号楼底商
人均：11元
长宁第一网红，藏在华阳路一角的小区里，别看他不起眼，但是他就是火、很火、超级火！附近街坊邻里都是他家的粉丝！每天还有无数吃货慕名而来，只为这一口又香又软的鸡蛋饼！
小店20年如一日，风雨无阻，清晨6点准时营业！饼摊门头就是小区窗户，有一点点高，个子矮了还会够不着。所以为了照顾这些矮个人群，垫了两块石梯在窗下，除此之外，没有路标指示，也没有牌匾，但在大众点评上却稳坐中山公园小吃排行榜前3名两年了。
不管队伍排得有多长，老板娘却依然是气定神闲，不慌不忙的倒出面糊用”竹蜻蜓“一刮，形成薄而不破的饼皮，别看这一倒一刮简简单单，其实要把握住薄厚并不是件容易的事，还要掌握好时间一气呵成。财力雄厚的小伙伴可以选择多加鸡蛋和芝麻，吃起来更香！再加个脆饼和油条，就是中式的“蒂凡尼早餐”！超满足！为了照顾每个人的不同口味，可以任选甜酱或辣酱，都是店主阿姨手工熬制的，味道超棒。
加了油条的老上海吃法香香脆脆，加了火腿肠吃下去更饱肚子，就连单饼加蛋都香的忍不住咬到手指头。已经很少见的可可牛奶这也有，味道还是原来那个味，喝到嘴里简直回忆满满。
水丰路蛋饼
地址：延吉东路557弄内2号
人均：12元
和水丰锅贴晶牌烤鸭并称延吉东路铁三角，可以说是当地的“网红”了，也是不少杨浦人从小吃到大的童年记忆。据说，这家水丰路蛋饼原来只有一个摊头，出没在弄堂里，踪迹不定。在近几年，蛋饼摊终于有了固定的门面，地方虽不大，来的人依然络绎不绝，熟客们闭着眼睛都能找对地方！
阿姨爷叔都是上海人，软蛋饼做了20多年，味道还是保持的很好，一点都没变样。阿姨很健谈，跟每个顾客都像老朋友一样，一边做一边嘎三湖，手脚麻利，一点都不耽误！更暖心的是，她能记得住每个熟客的口味：加两个蛋、葱花香菜都要、加根火腿、多刷酱......让人感觉特别亲切！
第一次去吃的人，也许会质疑：“一样的蛋饼，你家怎么比别人贵啊？”这时候老板就出来撒狗粮了：“我们东西不一样的，这酱都是我老婆熬的，脆饼也是我老婆自己煎的。”蛋饼里面的料也够足：鸡蛋、芝麻、开洋，再根据自己需要选择脆饼或油条、香菜、火腿肠，还有老板娘特调的甜面酱、辣椒酱， 一口咬下去，嗲，软软的口感果然是记忆中的味道！饼皮很薄，蛋饼的香味配上上海人都爱的甜面酱，幸福的味道在嘴里散发。
文建中学蛋饼摊
地址：蓝村路470弄61号
（近铁门，近东方路）
人均: 9元
文建中学一带有三个蛋饼摊头，但请认准这熟悉的小蓝亭！在文建中学附近的居民，每天早上一定是被第一份新鲜出炉的蛋饼唤醒的，就是这么一间旧旧的小铺子，藏着一对摊得一手好蛋饼的上海老夫妻。
20年来，味道依旧，还是人们最喜欢的老底子味道！不过要去打卡的吃货们也注意了，这也是一家无比傲娇的店，周末不做，天气不好不做，有事情不做，想吃蛋饼，记得要踩点！
上海阿姨做的蛋饼，首先油就很让人安心——全是超市专柜买的全新植物油。饼皮厚实，配料没有那么多花头精，双蛋是标配，再裹上一根油条，就是上海人从小吃到大的鸡蛋饼了！欢迎加入厨影美食高级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群)。虾皮和甜面酱是点睛之笔，尤其是虾米，爷叔说都是自己一个个仔细收拾过的，给蛋饼增加了一丝隐隐约约的鲜味。甜面酱也是自制的，比别家的都要稍微甜一点，更加符合上海人的口味！
刚拿到手里的饼，外脆里嫩，配上甜面酱，一点点辣椒，恰到好处的香菜小葱，一口下去，外皮特别软韧，但鸡蛋却很厚实，咬开后的层次也是异常丰富，香菜、葱、油条、鸡蛋、榨菜、虾皮， 满嘴的幸福感。
老上海鸡蛋饼
地址：乍浦路430弄
人均：8元
曾经辉煌的乍浦路美食街虽然不在了，但幸好老上海鸡蛋饼摊还在！许多四川北路附近的街坊邻居仍把这家当做早餐据点，早起排队购买！
这也是一家“夫妻店”，夫妻两个一人收钱一人摊饼。一勺面糊在锅上画个完美的圆，另一只手马上飞快的将蛋敲落在上面，再潇洒的一挥手，葱花、香菜飘洒而下，香气也随之荡漾开来，勾引的排队的众人口水都快流出来了！很多上班族都是在这里买上一个鸡蛋饼，再到附近的星巴克带上一杯咖啡，这就是属于虹口人的时尚！
定兴路蛋饼摊
地址：定兴路6号
人均：9元
喧闹的人民广场旁边的老上海居民胡同里，藏了一家没有名字却人气很旺的小破摊，卖的是软乎乎的鸡蛋饼。吃过的上海小囡们都表示，这就是小时候的味道啊！饼底是老上海的软糯白面粉，还挺厚实的。可以加的料超多，如老板娘一大早起来炒的土豆丝、提前一天晚上独门秘技腌制的里脊肉，还有常规的火腿肠、培根、脆饼、油条等等，好吃又便宜，10元以内吃的很撑。
金杨蛋饼
地址：云山路1101号喧龍堂门口
人均：10元
二十年的老摊头，据说是浦东第一，买饼队伍排满半条街。朴实的“金杨蛋饼”四个字，彰显了它的江湖地位。为了吃到这个饼，有人不惜凌晨4:30就起床，5:30就开始陆续排队！最长排队时间45分钟！因为需求太过强烈，还不得不搞限购，现场每人限购4只，就是这么牛逼！
和别家的面糊摊蛋饼有所区别，他家的面饼是用面团擀制而成。因此面皮是有厚度的，在平底锅中煎得焦香，配上最传统的鸡蛋、油条，甜面酱，咬上一口，酥脆中带着软嫩，还是小时候的味道！
正宗杂粮煎饼香软鸡蛋饼
地址：杭州路187号
人均：9元
既有山东风味的杂粮煎饼，也有老上海口味的软蛋饼，二者虽然风格迥异，但是在这家小店中却达成了和谐共存。阿姨负责做杂粮煎饼，爷叔负责摊软蛋饼，想吃啥就排对应的队伍。
爷叔的速度很快，也很舍得放料。浓稠相宜的面糊，迅速在炉子上摊开，每一寸的薄厚都刚刚好！做完蛋饼后会放在支架上吹一吹，等热气散一点再装进袋子里，防止烫手。甜面酱是加分项，咸甜适宜，辣油更是香而不燥，蛋饼整体非常松脆可口，带着白芝麻，喷香的！
上海蛋饼
地址：中山北一路151号
人均：10元
在中山北一路，虹口龙之梦后面过去点靠近高架下面，也藏着一家宝藏蛋饼摊。蛋饼是标准的老上海软蛋饼，熟客往往要求加两个蛋，因为这样才能达到最佳口感，一口下去蛋香四溢。欢迎加入厨影美食高级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群)。甜面酱有点过甜了，不过上海人都表示很喜欢。而且这家除了脆饼、油条之外，还可以自主选择添加土豆丝、海带丝、胡萝卜丝、里脊肉之类的小菜，吃完内心真是一本满足！
小敏葱油鸡蛋饼店
地址：桂林西街康兴菜市场内
人均：7元
这是一家开在菜市场内的网红店，小小一爿门面，虽然店名叫“小敏”，但开了有二十多年啦。一直以来排队几乎没有停过，从早到晚都是人山人海。据说他们家排队高峰可以等上1个小时，光是鸡蛋饼一天就能卖七八百个。
店家摊饼的手速也是快得出神入化了，动作干净利落，摊饼、翻饼，抹油、刷酱，一气呵成，麻利得跟在看2倍速播放的纪录片似的。鸡蛋饼层次分明、外脆里嫩，再配上老板娘每天四点起来熬制的甜面酱和辣椒酱，简直好吃到飞起来！另外漂亮的老板娘为人热情亲切，动作麻利迅猛，人称“蛋饼西施”，在周边食客中有着极高的人气。
华华炸串鸡蛋饼铺
地址：东体育会路653-1号
人均：23元
这家店最适合起不了早床的懒人党，因为它是中午12点开门，一直开到晚上。这家蛋饼铺可特别了！蛋饼里面不放油条也不放脆饼，而是随性加入年糕和各种炸物！油条、金针菇、年糕、小肉……想夹什么都可以！软糯的年糕加上热乎乎的鸡蛋饼，吃起来既香软又带着一种Q弹的口感，滋味真的不要太美妙了。最好吃的部分当然还是甜面酱，酱香味超足的。
卞姐蛋饼摊
地址：陕西南路162号
人均：16元
陕西南路上，有一家小小的蛋饼摊，店面虽不大，但看起来确实干干净净，很有些网红店的味道。小哥手法很是细腻，但一点也不拖沓。每个步骤都细致有序，摊面、敲蛋、撒芝麻葱花、放上脆饼、加入火腿片和芝士片、刷上满满的甜面酱，最后对切装袋...上班路上买一个鸡蛋饼，一天的心情都变得超好。
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