在这样寒冷的冬季里，如果能喝上一碗热乎乎的羊肉汤，别提有多暖和，有多美了。有很多的人都非常的讨厌羊肉的那股膻味，在煮的时候也会放很多的香料，觉得这样可以去掉羊肉中的膻味，但很多人都不知道，有些香料却和羊肉相冲，所以不懂的人千万不要乱放香料。
不知道大家有没有听过这样的一句话“猪不椒，羊不料”，这句话的意思就是说炖猪肉的时候不要放花椒，炖羊肉的时候不要放大料，这里边的大料就是八角了。在我们家炖羊肉的时候，一般都是清炖，炖出来的汤清透干净，如果放了八角，就会让羊肉汤发黑，而且失去它原本的鲜味儿。
虽然在煮羊肉的时候放八角可以起到去腥的作用，但是也会破坏了羊肉的味道，色泽和营养，那吃起来肯定就不好吃了，所以说炖羊肉汤时别再放八角了，否则会坏了一锅汤的，也难怪你炖出来的羊肉汤肉质不好吃，汤也不鲜美，原因就是你放了八角。
其实想要去除羊肉中的膻味儿，可以放这些调料。1、甘蔗，甘蔗有去膻味的作用，和羊肉一起煮不仅能去除异味，也能让羊汤更加的鲜香还略带甜味，而且甘蔗性凉和性温的羊肉炖在一起，吃多了也不怕上火。2、白芷，白芷是中药，和羊肉放在一起炖，能激发羊肉的香味儿，而且也是有去腥的作用，尤其是在感冒的时候，可以喝点白芷羊汤。
3、陈皮，陈皮有去除膻味异味的效果，所以在炖羊肉汤的时候，可以加入陈皮，而且也能中和其他香料，从而达到味道更佳。所以炖羊肉汤时，羊肉里别再加八角了，否则坏了一锅汤！肉也是不好吃！
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