大家好,我是美食原创作者:张小妹美食。
红烧猪蹄是一道名菜,也是一道很常见的家常菜,以猪蹄为主要食材。
猪蹄不仅好吃营养丰富,而且猪蹄中还含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,有防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老的功效。
今天就给大家分享一道红烧猪蹄的家常做法,不用放一滴油,这道菜味浓适口,肥而不腻,有助于脾胃健康,喜欢美食的朋友请跟着我一起做一下吧。
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【红烧猪蹄】
准备食材:猪蹄2个,白糖,花椒,八角,干辣椒,香叶,桂皮,葱,姜,食盐,生抽,老抽,料酒。
步骤方法:
1、准备好猪蹄,先将猪蹄清洗干净,我买的猪蹄是剁好的,所以不用自己剁了。
2、冷水把猪蹄下锅煮,放入葱、姜、料酒,煮出血沫后捞出清洗干净。
3、锅中倒入少许清水,放3勺白糖炒炒糖色,炒至发黄粘稠后下入猪蹄。
4、放入花椒,八角,干辣椒,香叶,桂皮,葱,姜。
5、倒入适量老抽,适量生抽。
6、倒入温水,水量没过猪蹄就行,大火烧开转中火炖40分钟。
7、40分钟后转大火收干汤汁就可以出锅了。
8、红烧猪蹄做好了,朋友们学会了吗。
以上就是我给朋友们分享的红烧猪蹄的做法,不用一滴油,简单还好操作。
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