饺子是我们国家的传统美食，做法多样，馅料也是多种多样，受到了大家的喜爱。北方人也是把饺子当作主食，逢年过节饭桌上都少不了这个美食。很多家庭也是会自己动手包饺子，擀面到剁馅料，也是一个很复杂的过程，最后把饺子包起来。
一次性可以包很多饺子，可以把一些饺子速冻起来，这样想吃的时候就可以解冻拿去煮，这对上班族来说也是非常方便。辛苦包好的饺子，大家都希望煮出来也是卖相好看，不破皮。所以煮饺子也是非常重要的一过程，因为很多人都没有掌握好方法，水开了之后就直接下锅了，但是这样会发现饺子破皮，卖相很难看。
其实煮饺子的时候，不能直接下锅，我们应该多加一步。水开了之后，我们应该先放一些盐，等盐融化之后，再把饺子放下去，差不多的时候用勺子把饺子按同一个方向转动，让饺子和水一起流动。这个时候也不要急着盖住，等饺子皮煮熟之后，不会黏在一起时，我们再把盖子盖上。
水开了之后，我们加点凉水，让它再次水开，再加点凉水，这样重复三次，饺子都会圆鼓鼓的浮在水上面，这个时候就可以加调料那些了，把饺子捞起来。只要不是包的时候露馅，按照这样煮都不会破皮。很多人煮饺子，都是水开了之后，就盖盖子，难怪饺子会破皮粘锅！
煮饺子时，我们应该记住这几点：1.水开的时候，我们应该先放盐，盐融化之后再把饺子放下去。2.饺子按照同一个方向搅动，等皮熟了再盖盖子。3.水开之后，反复加三次凉水。这几点记住了，煮出来的饺子都不破皮，卖相很好看。
煮饺子也是非常有技巧的一个活，大家想要好看又好吃，一定要记住这几点。
来源：小杨聊美食
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