买排骨，聪明人看到这3种都绕道走，肉贩子：一看就知道是行家。猪肉在我们的生活当中其实是非常受欢迎的一种肉类，而且很多人都觉得猪全身都是宝，每个部位单独拿出来做菜都是非常美味的，并且猪肉其实是可以变化很多不同的风味的，当然对于这个猪肉来说，除了我们日常喜欢吃的猪肉之外，还会有一些排骨也是格外受欢迎的，因为大家都觉得这个猪排骨吃起来也是特别的香，不管是用来煲汤或者是做红烧排骨，糖醋排骨，都是味道一流的。

那么对于这个猪肉来说，它只是一种肉，可是这个排骨却是骨头加肉，相信很多人都会觉得真正单独吃肉的时候会觉得没有想象中那么香，反而是在骨头上啃肉的时候就会觉得特别好吃了，其实对于骨头上面的肉确实是更有嚼劲，而且吃起来也是非常美味的，那么对于这个猪排骨来说，它确实是口感非常的不错，最重要的是中间有一根贯穿在肉肉当中的骨头，只要稍微的煮一下，那么这个排骨吃起来的味道就特别的好，只是在挑选排骨的时候也是一定要注意挑选优质的才可以。

其实在挑选排骨的时候，很多聪明人他们都是有一手的，那么在买排骨的时候，一般聪明人看到这三种都会绕道走，而肉贩子在看到之后也表示这些，一看就知道是行家了。一般情况下，聪明人在买排骨的时候，从来都不买这种摸起来又湿又滑的排骨，基本上排骨它虽然会湿润，但是却并不会又湿又滑，如果这个排骨摸起来又湿又滑的话，那是因为这个肉贩子提前给排骨注水了，本来的排骨可能重量没有一斤，但是在注水之后，它的重量甚至都能够达到一斤还要多。而这样的排骨不仅口感差，买回家之后也是非常吃亏的。

第2种就是摸起来黏黏的排骨也是聪明人不愿意买的，我们都知道这个排骨如果是新鲜的，那么这个排骨其实摸起来虽然会有一些湿润，但是却并不会有黏黏的手感，如果这个排骨表面有一层黏糊糊的物质，那么就说明这个排骨是存放的时间太久了，这种排骨自己分泌出来的一种物质才会出现这种情况，那么对于这样的一种黏黏的排骨也是千万不能买的，因为这种排骨也是不新鲜，吃下去之后很可能会闹肚子。

最后一种就是按压起来没有弹性的排骨，对于猪肉来说不管是猪肉还是排骨，其实只要是新鲜的它都会有弹性，我们在用手按压的时候它的弹力会很好，很快就能够反弹回来，但是如果我们在按压的时候发现按压下去就出现了一个小的凹陷，并且回弹特别差的话，那么就说明这个猪肉的弹力是比较差的，而这样的猪肉就代表着存放的时间太久，水分流失太多，才会造成无法快速回弹，不管是猪肉或者是排骨，这样的没有弹性的都是不好的。其实对于聪明人来说，他们就是因为看得多所以才会了解，那么肉贩子也都知道这些聪明人不好糊弄，自然也就不敢糊弄了，所以我们一定要学会这些聪明人常用的小妙招，自然也是不会被套路的。

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