血管遍布人体全身各个部位，加起来可以绕地球2周之多，而血液在体内完成一次循环仅需1分钟。我们每天吃下去的营养素，都要靠血管来运送到全身细胞。因此，血管是“生命之线”。所以，保持血管通畅势在必行。
芥蓝——软化血管
芥蓝具有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
胡萝卜是有效的排汞食物，它含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，促进血液循环，加速毒素排出。
大蒜中的大蒜素可以减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性，从而降低体内胆固醇的水平，保护血液维持在健康状态。另外，大蒜中还含有一种硫化物叫做大蒜新素，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成。
小白菜——保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
茄子——增加血管弹性
茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，对防止毛细血管出血有一定作用。
菜花——血管清理剂
中医素有“白色入肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
杏仁——降低胆固醇
胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
西兰花——血管清理剂
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
牡蛎富含锌和牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促进胆固醇的分解，有助于降低血脂水平。
西红柿不仅各种维生素含量比苹果、梨高，它还可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上，有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
冬瓜有利尿消肿、清热、止渴、解毒的作用。经常吃冬瓜，不但可以减少体内的脂肪含量，对动脉硬化、冠心病、糖尿病也有着良好的疗效。
洋葱含有一种能使血管扩张的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力；同时洋葱还可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
花生米含不饱和脂肪酸，它有清理血管壁的作用，还能帮助软化血管、控制血压和血脂。
现代医学认为，木耳所含的一种植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
最后介绍的是海带，它含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓，又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
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