在日本，任何一家料理店，甚至西餐厅里，都有“鳗鱼饭”。更有甚者，日本各地有数不清的“鳗鱼专门店”，即专门吃鳗鱼的饭店。这些饭店门口通常都有个大大的“鳗”字，橱窗里摆着诱人的鳗鱼饭。
主营关西风味的鳗鱼饭。鳗鱼在烤制的过程中被频繁翻动以保证水分不会被过分的蒸发出去，这样烤出的鳗鱼外焦里嫩。「かぶと」在日本美食点评网站的鳗鱼部门位列第一，该店店长也被誉为鳗鱼之神（鰻の神様）！
地址：東京都豊島区池袋2-53-2
预算（日元）：10000-14999（晚间）
位于神奈川县小田原市的名气店铺，非常适合从箱根温泉归来后顺便到访。白烧鳗鱼可搭配芥末、山椒味增和柚子胡椒三种不同的蘸料，蒲烧鳗鱼重甜中带有微微的辣味，入口完全感觉不到肥腻，搭配山椒，再加上底层粒粒分明的米饭，嘻嘻嘻~
地址：神奈川県小田原市風祭122
预算（日元）：4000-4999（午、晚间）
孤独的美食家第三季第一话中介绍过的店，提供馒鱼、鸡肉料理。店家任性，周末的时候鳗鱼卖完就关门，平常也是很多人排队。赤羽附近美食很多哟~
地址：東京都 北区 赤羽 1-19-16
预算（日元）：2000-2999（午间），4000-4999（晚间）
简单的菜单上只有鳗鱼饭一种，唯一的区别在于份量大小，是要叠几层鳗鱼几层米饭。鳗鱼现杀现烤，刚烤好的鳗鱼是白色的，加了酱汁焖之后才变成诱人的焦黄色。米饭也是新鲜煮的，电饭煲上面还放了计时器。因为全部是现做，所以等待的时候会比较长。ps：3000日元是一段鳗鱼，3500日元是两段，6500日元是四段鳗鱼。
地址：東京都墨田区吾妻橋3-6-18
预算（日元）：3000-3999（午、晚间）
日本连锁的，大阪有3家，最大的特点是又好吃！又！便！宜！鳗鱼是用炭火烤制的，香软滑弹，肥美多汁，非常醇厚的味道和口感。这里除了鳗鱼料理之外，还有下酒菜及饮料。
地址：
東京都台東区花川戸1-5-2
東京都中野区中野5-52-1
東京都千代田区内神田1-18-2 高橋ビル1Ｆ
大阪府大阪市中央区安土町3-4-2
大阪府大阪市北区西天満2-7-17 寿ビル
大阪府大阪市西区九条1-13-7
预算（日元）：<>
烤鳗鱼师傅一直坚持用手在炭火上翻动烤鳗鱼，用手指感受鳗鱼的质感和温度。鳗鱼表面有点小焦糊得瘢痕十分惹人食欲。他家的茶碗蒸味道着实令人惊艳，里面有块烤鳗鱼，吃两口后会渗出带油花的汤汁。
地址：京都市中京区六角通新京極東入ル松ヶ枝町456
虽然很多日式料理给人看起来分量很少的感觉，但是其实也有非常足量的，东京一家叫做『和友』的鳗鱼主题料理店，超级厚实，分量不是一般的足啊！！！他家鳗鱼经常卖脱销，营业时间只到晚上8点哦~
地址：東京都江戸川区中央1-3-20
预算（日元）：3000-3999（午间），2000-2999（晚间）
一家主营鳗鱼饭的店。新宿的那家店在高岛屋14层，能俯瞰新宿夜景。据说是新宿能吃到的最好的鳗鱼饭，特别之处是有鳗鱼三吃。午间套餐价格亲民，值得一试。
地址：
東京都港区赤坂3-6-11 赤坂富貴貫ビル
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 新宿タカシマヤ 14F
大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店 13F
预算（日元）：1000-1999（午间），3000-3999（晚间）
一家鳗鱼料理的传统老铺。鳗鱼饭定食，分为松、竹、梅，也就是大、中、小三种份量。摆盘精致，鳗鱼肥美不腻，搭配的配菜也都很出色，各种小器具也都很别致。没有必要点会席，实惠点的，单点各种鳗鱼饭就可以了。
地址：
東京都台東区上野2丁目12-22
東京都台東区上野公園4-34
東京都台東区上野2-11-19
東京都千代田区永田町1-11-28
预算（日元）：2000-3999（午间），5000-5999（晚间）
米其林一星，一定要预约一定要预约一定要预约！不然就要排至少两个小时队才能进去...而且预约的客人统一安排二楼，一楼是排队的堂食，二楼靠窗的位置还不错，鳗鱼肉厚而且嫩，酱汁浓郁特别香！
地址：京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町44-1
预算（日元）：3000-3999（午、晚间）
尾花本身是一栋日式的旧房子，院子中还有一个小小的神社呢！其鰻鱼香气十足，外皮完全和鱼肉融为一体，是完全没有刺的。周末去的话排队排成狗，建议大家非假日来吧。
地址：東京都荒川区南千住5-33-1
预算（日元）：5000-5999（午间），6000-7999（晚间）
为京都历史最悠久怀石料理店，创立以来，就深受日本皇室、贵族及各界人士的青睐。竹茂楼拥有的料理品种有很多，其中就包括著名的怀石料理和鳗鱼料理。
地址：京都东山区三条通白川东入三丁目夷町166
鳗鱼是现烤的，肥美的鳗鱼加上店家特制的酱料，咬一口肉质鲜嫩的鱼肉，搭配热乎乎的米饭，再喝口清淡的鳗鱼肝清汤，真的很棒！套餐价格1800円。 营业时间：9:00-18:00。
地址：京都府京都市伏見区深草稲荷御前町82-1
预算（日元）：1000-1999（午间），<>
曾获得米其林一星，在东京有4家分店。的鰻鱼做法是先烤再蒸，接著再加上特製的酱汁烤过。鰻鱼外表油亮相当吸引人，口感非常细腻，且不带刺，味道非常棒。
本店地址：东京都港区东麻布1-5-4
每天开店前已经有客人在排队等候入座。有别于一般的鳗鱼外皮，しげ吉的鳗鱼外皮烤得香脆可口，而整碗鳗鱼饭非常入味，秘制酱汁渗透每块鳗鱼和米饭。
地址：岐阜県関市山王通1-3-29
预算（日元）：2000-2999（午、晚间）
创业于1873年，传承了五代的鳗鱼老店。鳗鱼盖烧饭加入浓郁的酱汁，整片鱼肉的原汁被酱包着锁在里面，鲜美多汁！鳗鱼饭的分量很大，人均2500日元。
地址：福冈市博多区中洲2-8-27；
营业时间：周一/周二/周四～周日 11:00～21:00。
百年老铺，许多当地日本人都慕名而来。石子、植物、竹制栅格和白色暖帘是这家老字号鳗鱼铺的标志性元素。虽然店面不大，但在怀旧日式风格的餐厅中吃着鳗鱼饭更有味道，没预约可能就吃不到了哦~
地址：东京都台东区雷门2-8-4
名产“大阪鳗鱼饭”不只是将鳗鱼加在米饭上，米饭与米饭之间夹有鳗鱼才是它的特征。此种烹调方法将鳗鱼蒸得非常松软且味美，并将酱汁的香味渗入米饭内。冬天还有“鳗鱼火锅”上市等，可品尝多种鳗鱼的吃法。
地址：大阪市中央区高丽桥2-5-2
大阪鳗鱼专门店排行前三，是创业80年的老店，从建筑外观就散发优雅高贵的氛围，采用江户烧法，从鳗鱼背开，白烧后蒸过一次逼出油脂，最后才用酱汁烤。
预算：4000-4999日元。
地址：大阪府大阪市中央区備後町1-6-6
明治43年（1910年）的百年老店。呈现天然鳗鱼原本的滋味，最少限度的添加调料，最大程度保留出鳗鱼的美味。虽然店内柜台、桌台都有座位比较富余，但他家人气很旺，建议提前预约！
地址：東京都文京区水道2-4-29
预算（日元）：3000-3999（午间），10000-14999（晚间）
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