绿色血液——小麦草汁

小麦草，又名小麦苗，属于植物小麦的嫩茎叶。时下，非常流行喝用小麦草榨成的小麦草汁，特别是在国外及台湾、香港等发达地区，十分盛行。小麦草富含叶绿素，叶绿素的结构和人体内血红素相似，可以增加人体细胞的携氧量，因此小麦草汁也被称作“绿色血液”。

 

一、小麦草的营养成分有哪些？

科学研究表明，小麦草营养丰富，富含十八种氨基酸、多种维生素（如维生素A原、B1、B2、C、E等）和矿物质（如钾、钙、镁、锌）等；其中维生素E的含量很高，每100克小麦草含维生素E为105.35毫克，维生素C含量在90.11毫克/100克（豌豆苗VC含量67毫克/100克）；而矿物质钾的含量也非常高，为1650毫克/100克(豌豆苗含量为222毫克/100克)；其次，小麦草还含有丰富的叶绿素（叶绿色分子结构周围中包围着镁原子）和一些活性酶成份，被称为天然营养源和碱性食品之王。

二、小麦草的营养优势在哪里？

由于小麦草营养价值非常高，因此由它榨成的小麦草汁营养功效非凡：

1、增强体质，提高免疫力。所含的各种丰富营养元素，可以均衡机体营养，提高身体抗病能力。

2、降低血压，增强血管弹性。因为小麦草汁富含钾及维生素E等，可以降低血压，而维生素E还可以很好的保护血管的弹性。

3、润肠通便，减肥瘦身。小麦草汁因为含有大量的镁元素，可以保持大便的通畅性。

4、明亮眼睛，保护视力。小麦草汁含有丰富的维生素A原，可以预防眼睛疾病，保护视力健康。

5、维护皮肤健康，美容养颜。小麦草汁含丰富的维生素B族、VA原、VC等，因此可以预防和调理皮肤病，如湿疹和皮炎等，并且还可以滋养皮肤，使皮肤更加健康亮丽。

6、防癌抗癌。多种抗氧化剂如VA、VC、VE及活性酶成份，它们在一起协同作战，可以阻断细胞被氧化恶变，防癌抗癌。

我国中医药典《本草纲目》中，对于小麦草早有详细的描述：“小麦苗，味辛、寒、无毒。主治消酒毒、暴热、酒疸、目黄。捣烂绞汁日饮之，解盎毒、除烦闷、利小便……”，也阐明了小麦草的神奇功效。

 

三、教您轻松自制小麦草汁

第一步，种麦苗：

工具/原料

专用苗盘、小麦种子、玻璃器皿、浇水器、保鲜膜。

方法/步骤

1.浸种：取不超过3两（用手抓大约3把）小麦种子，放在瓶子里，用水清洗。将空壳、坏的种子挑出来。加满水，浸泡8-10小时左右。夏天泡时间短，冬天浸泡时间长一些，到种子吸饱水份泡软，可以看到小麦种子的胚芽长出来。

2.当种子吸收充足水分，长出白芽后就可以种了。

3.催芽。准备苗盘。铺上一层餐纸，用水淋湿，把种子均匀撒上。上下各放一个苗盘，铺上纸并且淋湿。催芽需要遮光，所以用苗盘盖上。

4.注意每天给三层苗盘淋水保湿。还要把其中坏了发霉的种子拣出来，否则会感染其它种子。

5.等到嫩芽长出来将近1厘米，就可以把上下盖着的苗盘撤掉，让小麦草自由生长。注意每天淋水保湿，可能需要一天2-3次。

6.现在可以给它晒晒太阳了，这时候小麦草长的最快了，不到一个星期就可以剪下榨汁了。

第二步，制作麦苗汁：

麦苗洗净，切成段，放进榨汁机榨汁即可，可加水和蜂蜜搅拌即可饮用。

 

四、小麦草汁饮用小贴士

1.分多次小口慢慢喝下。   

2.一定要在20分钟以内喝完，否则麦苗汁会氧化，失去治疗效果。

3.最好在饭前或几乎空腹时饮用。

4.为了更好的发挥麦苗汁的功效，喝完后应闭目休息几分钟，半小时内不宜吃其它食物或药物。

5.鲜麦苗汁因为富含很多活性成分，因此会有一些苦涩的味道，可加一点糖或蜂蜜，甜果汁最好。糖尿病患者可加木糖醇，增加甜度且无害，但一定不能添加碳酸饮料，如可乐、汽水等。

6.由于麦苗汁有较强的调病功能，部分症状明显、体内毒素多的患者，会发生一些好转反应，有不舒服的感觉。多喝水，注意休息即可，一定要坚持饮用，最终会有满意的结果。

7.每天饮用85-170毫升新鲜小麦苗汁便可以增加抵抗力，应付现代生活的紧张与压力。

8.普通病症早晚各一次，每次150-200毫升。时间最好在每日餐前一小时或餐后两小时。重病者一天可服3-4次，每次200-250毫升。开始饮用需稀释即原汁添加矿泉水或温白开水（不超过40度）。当口感适应了小麦苗汁之后就可以直接饮用原汁25-30毫升即可。

9.小麦草汁性属寒凉，寒性体质或脾胃虚寒者，不宜多饮或长期饮用。