五谷杂粮中，碳水化合物也就是糖的含量相对少、升血糖慢，所以特别适合糖尿病患者食用。可以把杂粮做成主食。
（1）杂粮
面粉类及豆类。糖尿病朋友可以选用的杂粮包括荞麦、燕麦、大麦、薏米、玉米、大米、小米或面粉类的食物，可以加上干豆类如绿豆、黄豆、黑豆、红小豆、花生米蒸的米饭或干粥。在吃这类食物的同时尽量喝一袋鲜牛奶，有一定的降血糖作用。
粗杂粮或全麦制作。用粗杂粮和全麦制作的各种主食也可以按量食用，根据自己的情况和个人习惯，来确定主食的量。一般50克生米加适量的水蒸出来的米饭重量是110克，不满一小碗，还可用50克或100克生米单独独蒸一碗饭，看看到底有多重，次数多了就能掌握适合自己食用的量。
粥。一般不建议喝粥，否则血糖升得快不容易控制。如果想喝粥，加适量的水，就可以煮成稀粥，粥的干稀度由自己掌握。但也不限制喝粥，只要坚持按时吃降糖药或打胰岛素，同时又注意运动治疗的配合，那么血糖升得快些，也无关紧要，因为含糖量是不会变的。不过建议糖尿病患者应多喝用粗杂粮加豆类煮的软饭或干粥，再加一袋牛奶，有降血糖、血脂、通便的作用。
（2）薯类
可以用薯类代替主食。这类食物包括土豆、南瓜、地瓜、芋头、山药等。它们既是主食，又是蔬菜，大多数含糖在20%以下。比如土豆每百克含糖18克、南瓜6克、地瓜24克、胡萝卜9克、芋头18克、山药13克，所以它们可以代替主食。这些食物按含糖量多少可以多吃一些。
地瓜。100克地瓜含糖24克，不到50克谷类主食的含糖量（大米50克含糖38克），如果吃150克，含糖量才36克，相当于50克米饭或馒头的含量。不但血糖升得慢，而且含糖少，可以多吃一些，还有饱腹感，又当主食又当蔬菜。
芋头、山药。国外最新研究认为，这两种食物中的黏滑物质中含有多种营养素，包括黏蛋白维生素、纤维素、胡萝卜素、镁、钾等，可有效抑制餐后血糖的升高。
土豆。土豆含有碳水化合物，也就是糖。所以医生一般不建议病人食用土豆。而实际情况是土豆淀粉中含糖量很少，只有18%，可促进血糖升高。土豆可作为主食食用，有利于血糖的控制。
薯类怎样吃。在吃薯类加工成的主食时，可以配上奶和蛋。例如早餐一杯牛奶、一个煮蛋加100克~150克地瓜就可以了。200克土豆（含糖相当50克米饭），一杯奶或2盒酸奶、一个煮蛋也同样可行。
南瓜加煮蛋，加牛奶、芋头、山药、胡萝卜都可以这样吃。尤其适用于早晚两餐。这种吃法有诸多好处，满足了口腹之欲，有饱腹感，又调剂了花样，更重要的是它能较理想地维持餐后的血糖。
（3）香蕉
香蕉也可以当主食吃。150克去皮香蕉含糖33克，是不到50克米饭或馒头的含糖量。在吃的时候，可以搭配牛奶和鸡蛋。如早晚两餐150克香蕉加一个煮蛋、一杯牛奶或2盒酸奶就是很好的选择。
香蕉富含镁、钾、纤维素，牛奶中的钙、维生素D、蛋白质及鸡蛋中的蛋白质补充了香蕉或薯类中缺少的优良蛋白质。所以香蕉、牛奶、鸡蛋是一个很好的组合。
另外，鸡蛋和香蕉、苹果、木瓜也可以组合。如包子、饼子、蒸饺之类食品制作时最好是肉少油少菜多的薄皮大馅，一次量也不宜太多。要掌握一个原则，吃包馅的食品时不喝粥，可以改喝豆腐汤，这样既可补充蛋白质，又有饱腹感。如果喝粥，就得少吃包馅的食物。
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