麻辣油的做法,麻辣油怎么做-麻辣味型调味

麻辣味

麻辣油的制作材料：

主料：花生油500克，干辣椒节100克，花椒75克，葱段25克，姜片20克，香油20克，红辣椒粉20克。

教您麻辣油怎么做，如何做麻辣油

锅上火，下入花生油500克，文火烧至六成热，下入干辣椒节100克、花椒75克，用手勺推匀炸至辣椒紫红、花椒焦黄、煳辣香味已出，下入葱段25克、姜片20克，倒入桶中，待桶中油温降至五成热，葱段、姜片炸至色金黄、出香后，调入先用20克香油澥好的红辣椒粉20克，待油凉即成。用时可只取其油。

麻辣油的制作提示：

1.煳辣油制作和红油辣椒制作见'香辣味型'。

2.郫县豆瓣酱加工见'香辣味型'。

3.花椒面制作见'麻香味型'。