植物甾醇酯

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1 拼音

2 英文参考

3 中文名称

4 英文名称

5 来源

6 β-谷甾醇酯

6.1 β-谷甾醇酯结构式

6.2 分子式

6.3 分子量

7 菜油甾醇酯

7.1 菜油甾醇酯结构式

7.2 分子式

7.3 分子量

8 豆甾醇酯

8.1 豆甾醇酯结构式

8.2 分子式

8.3 分子量

9 生产工艺简述

10 食用量

11 质量要求

11.1 性状

11.2 植物甾醇酯和植物甾醇（合计）

11.3 植物甾醇酯

11.4 游离植物甾醇

11.5 总植物甾醇

11.6 酸价

11.7 过氧化物价

12 其他需要说明的情况

13 参考资料

框1 拼音

zhí wù zāi chún zhǐ

[返回]2 英文参考

Plant sterol ester

植物甾醇酯于2010年3月9日被批准为新资源食品[1]。

[返回]3 中文名称

植物甾醇酯

[返回]4 英文名称

Pla

5 来源

大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、塔罗油

[返回]6 β-谷甾醇酯

6.1 β-谷甾醇酯结构式

β-谷甾醇酯结构式

6.2 分子式

C47O2H80

6.3 分子量

676

[返回]7 菜油甾醇酯

7.1 菜油甾醇酯结构式

菜油甾醇酯结构式

7.2 分子式

C46O2H78

7.3 分子量

662

[返回]8 豆甾醇酯

8.1 豆甾醇酯结构式

豆甾醇酯结构式

8.2 分子式

C47O2H78

8.3 分子量

674

[返回]9 生产工艺简述

利用大豆油等植物油馏分或塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺得到植物甾醇，然后将植物甾醇和葵花籽油脂肪酸进行酯化生产得到植物甾醇酯。

[返回]10 食用量

≤3.9克/天

[返回]

11 质量要求

11.1 性状

淡黄色粘稠油糊状

11.2 植物甾醇酯和植物甾醇（合计）

≥97%

11.3 植物甾醇酯

≥90%

11.4 游离植物甾醇

≤6%

11.5 总植物甾醇

≥59% (w/w)

11.6 酸价

≤1 mgKOH/g

11.7 过氧化物价

≤5 meq/kg

[返回]12 其他需要说明的情况

使用范围不包括婴幼儿食品

[返回]13 参考资料

^ [1] . "关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（201

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