少吃肉多吃它

小黄花鱼，是市面上最常见的，有无头和带头的，而且价格低廉，鱼刺少，只有鱼身中一根长长的大刺，很适合孩子老人们吃.通常咱们喜欢吃的方式就是油炸或者煎焖。今天 换一种做法，用酱焖，不仅能去除鱼身特有的味道，还能提鲜，同时还能很好地保留鱼的营养。

By 土豆丝卷饼    【豆果美食官方认证达人】

用料小黄花鱼 500克

葱伴侣6月香豆瓣酱 2勺

蚝油 1勺

葱花 适量

香菜 适量

做法步骤

1、黄花鱼洗干净，喜欢吃这种小黄花鱼，肉嫩刺少。

2、豆瓣酱2勺，放入1勺蚝油混合，再放入半碗水搅拌均匀了备用。

3、平底锅烧热，热油，放入黄花鱼煎，把鱼都煎得两面金黄的。

4、把调好的酱汁倒入锅中，再加一碗开水。酱的量根据鱼的量调整，咸淡适中即可。小火煮焖10分钟左右。

5、看到汤汁靠干，再放入葱花和香菜，炒匀即可，注意小心慢慢翻动，免得鱼碎。

6、焖好的鱼酱香浓郁，一点也没有鱼腥气，能放点辣就更好了，今天因为有小孩子同吃，我没有放，这个自己掌握就行。

7、成品

小贴士

黄花鱼很有营养，但是有部分人群不要多吃、或者不吃。黄花鱼属于发物，平常火气大、长痘痘、过敏体质的人，都不宜吃这种鱼。所以，吃的时候要注意个人的体质等酌量安排。现在很多地方都是冷冻的鱼，在吃的时候要炖透，尽量多煮炖一会儿！

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