麻油香菇鸡饭

食材清单：（3人份）

配菜：

琵琶腿3只、大米250g、泡发干香菇8朵、生姜4-5片

调味：

黑芝麻油20g、酱油1.5个白瓷勺

制作步骤：

不想吃的太肥腻的朋友们，可以像我一样去掉一些鸡皮。

不太敢剁骨头，或者怕吃到骨头渣子的朋友们，可以像我一样把骨头剔掉。

切成大小比较均匀的鸡腿块。

香菇挤掉水份切丝、生姜切片。

备料的同时，可以把电饭煲打开预热，放入两勺黑芝麻油烧上。

电饭锅上温度比较慢，所以提前一点烧油避免干等着。

可以把姜片先丢进去观察温度，四周都冒泡泡时温度就可以了。

要用黑芝麻油，加热后很香，如果是普通香油加热后发苦。

切丝的干香菇丢进去简单炒匀。

放入鸡肉，翻炒。

两瓷勺酱油（普通酿造酱油或者生抽，颜色不宜太重），盖上电饭锅盖闷2分钟。

准备大米（建议糙米、胚芽米、适度研磨的大米），我建议只简单淘洗一遍，不要揉搓，减少营养损失。

米跟水的比例与平常做大米饭一样，建议米和水的比例为1:1.5。

自动烹饪，到点开锅，可以搅拌一下再闷一会儿。

味道还是相当不错的哟！试试看吧！

主食：大米

蔬菜：香菇

高蛋白食物：鸡腿肉

这一碗麻油香菇鸡饭大约有80g大米，有一只鸡腿，已经满足了一餐中主食与高蛋白食物的份量。

香菇份量比较少，蔬菜总量还不太够。建议快手烫个青菜，简单调味后做搭配，就齐活儿啦！

脂肪也是人体必需的营养成分，芝麻油当中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例比较适中，是非常健康的烹饪油，推荐家里备上一瓶。

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