吃皮蛋，加2物，去铅解腻，风味更好！

在我们老家山东这儿，皮蛋几乎是每次聚会饭桌上的小菜，非常的常见的一道凉菜。

皮蛋，也叫松花蛋，营养丰富，味道鲜美，但是含铅量很大，很多人都望而生畏。虽然现在有了无铅松花蛋，但是还是不建议多吃，常吃，理由如下：

1、无铅松花蛋，并非真无铅

“无铅松花蛋”并非不含铅，只是低于国家规定的标准而已。重金属铅是可以在体内蓄积的，所以即使无铅松花蛋也不能多吃，尤其是正处在生长发育的青少年。

解决办法1：多吃富含维生素C的食物，比如苹果、火龙果等水果，补充维生素C和膳食纤维，同样可以抑制铅的吸收，增加排泄。

解决办法 2：富含蛋白质和铁的食物，比如牛肉、鸡蛋、菠菜、芹菜、油菜等，可取代铅与组织中的有机物结合，加速铅代谢。

据报道，适当喝点酸奶，也有助于减少铅的吸收。

2、松花蛋含碱性很大

由于制作工艺的原因，松花蛋含碱性很大，而且含有一定的盐分。有些松花蛋在制作过程中，会有氨气产生。所以一般吃松花蛋最好的就是加陈醋的姜汁松花蛋，醋呈酸性，可以中和一部分碱性，风味不错。

皮蛋中膳食纤维和维生素C均为0，所以吃完了皮蛋，再吃个苹果，营养互补，排铅排毒，一举两得。

【不药博士】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！