提及脂肪肝，许多人都是直接将它与肥胖挂钩，多数人也认为多食肥甘厚腻者才会得脂肪肝。不少长期吃素的患者也会受到脂肪肝的困扰。这是怎么回事儿呢？究竟该如何正确饮食？石家庄市疾控中心提醒大家，预防脂肪肝的关键在于“学会吃饭”。
并非只有肥胖才会导致脂肪肝
脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。非酒精性脂肪肝最主要的原因就是因为肥胖,过剩的营养物质会转化为脂肪储存起来，所以肥胖患者容易得脂肪肝。另外，长期大量饮酒，会导致大量甘油三酯堆积在肝脏之中，从而逐渐形成酒精性脂肪肝。
长期素食者由于营养不均衡，导致体内蛋白质缺乏，而肝脏将脂肪运输走是需要蛋白质帮助的，因此就会造成转运脂肪发生障碍，使脂肪在肝内堆积。相较于那些每餐大鱼大肉的人，素食者往往更容易感到饥饿，人体的消化系统就会刺激机体吃更多的白米饭、面包、饼干等碳水化合物来增加饱腹感。它们虽不是肉类，但热量可不少，可以转变为脂肪储存在肝脏内的，所以说并不是吃脂肪才会导致脂肪肝。
脂肪肝重在预防，要“学会吃饭”
目前针对脂肪肝并无特效药，而且发展为重度脂肪肝后几乎不可逆转，最终进展为肝纤维化、肝硬化等严重疾病，所以脂肪肝重在预防，要“学会吃饭”。
1.控制饮食，每餐七分饱。
2.调整饮食结构，多吃粗粮、蔬菜，少吃油炸、红肉，避免奶油、奶酪等食物，不喝酒。如果是素食主义者，要保障充足蛋白质摄入。
3.学会吃饭，做到“早吃好、中吃饱、晚吃少”。不吃夜宵，少吃或尽量不吃零食，少喝果奶茶和含糖饮料。
4.注意有些水果也含有大量糖分，长期过多进食可导致血糖、血脂升高。可选用糖分较少的水果如苹果，蔬菜如黄瓜、番茄等。
5.不要自行服用保肝药，日常生病用药也要避免或少用对肝脏有损害的药物。
6.每周至少保证3次半小时以上的运动。
文/河北青年报记者李瑶
编辑/王丽
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