在快节奏的时代，几乎人人都点外卖、快餐。吃的时候得稍加注意，避免衰老物质囤积在体内。

烤得焦黄的肉串、浇满了调味汁的汉堡和牛排等，这些感觉很好吃的东西往往自带毒性，所以生活中一定要注意！

化学构成上来说，如果把构成蛋白质和糖分一起加热的话，不仅香味扑鼻，看起来也是让人垂涎欲滴，这叫做梅拉德反应。

蛋白质因糖化而改变性质，根据反应产生的是最终糖化产物（衰老物质）。它是雀斑、皱纹、血管硬化、糖尿病、骨质疏松症、肠胃疾病和免疫低下的原因。

梅拉德反应，如果人保持血糖持续升高的状态，在体内也会发生。吃了含有蛋白质食物的东西，衰老物质也会在体内囤积，不知不觉中就会加速身体老化，所以一定要注意。

年轻的时候，即使体内发生梅拉德反应，也可以通过酵素的力量和细胞还原力来防止衰老物质在体内的囤积。但是以30岁为界，身体机能开始减弱的时候，就应该尽早开始注意，防止老化。

不囤积衰老物质的方法：

1. 进食的顺序，非常重要。先吃蔬菜，然后可以喝汤，之后适当吃点包含蛋白质的鱼类或者肉类，最后再吃碳水化合物，也就是米饭或者面食。

2. 吃甜食，一定不要空腹吃，要在正餐之后适量进食。

3. 不要把菜放在米饭里拌匀了吃，不要吃各种盖饭等等。

4. 生的东西，衰老物质很少。衰老物质会因烹饪方法按后面的排序增加。煮的、烤的、炒的、油炸的衰老物质依次增加。比如说，比起牛排、炸鸡更喜欢水煮牛肉、白斩鸡，比起煎蛋更喜欢荷包蛋，比起薄饼更喜欢蒸糕，这样的喜好，会降低衰老物质在体内囤积的可能性。

5. 棕色的酱汁、炒至米黄色的洋葱、焦糖等等都是衰老物质的大王。确实很好吃，但不能不节制地天天吃，偶尔享受一下可以，不要吃太多。

现代饮食生活和以前已经不同，是可以随时在外面餐馆吃饭，家常菜、速食、豪华甜品、各种外卖的时代。

30岁～60岁之间的年轻人患上了癌症等老人病，70～80岁以上的人却很健康。
这种现象和饮食生活有着很深的关系。小时候吃惯的味道，会在无意识中习惯化，所以特别提醒，在养育孩子的时候，需要注意哦！

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