硒是人体必需的微量元素，国外研究显示，每日补硒200微克，癌症死亡率下降50％，癌症总发病率下降37％。在我国癌症高发区河南省林县，对21584人进行营养干预防癌试验，经过6年的干预研究，结果表明每天补硒200微克可以显著降低癌症的发病率和死亡率。

1、补硒需适量

根据《中国居民膳食营养元素参考摄入量》，成年人每人每天最低硒元素摄入量约为60微克，而最高摄入量为400微克。推荐摄入量为200~250μg/kg。硒虽好，但超过一定量就会达到相反的效果。一旦硒中毒，人体就会出现皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、食欲不振、胃肠功能紊乱等一系列症状，甚至危及生命。

2、食物补硒

日常生活中有很多硒含量高的食物。研究表明，食物中含硒量高：肉类＞蛋类＞茶叶类＞大米＞蔬菜＞水（干）果。

3、富硒食物

除了日常食物补硒，通过吃富硒食品来补充也不失为一种选择。例如：湖北恩施、贵州开阳、贵州天柱等土壤含硒量高地区产出的大米；贵州黎平绿茶、宜潥春茶、安徽春茶、福建乌龙茶等富硒茶叶。

不过富硒食品的选择五花八门，我们在选择富硒食品时应该科学谨慎，切勿偏听偏信，甚至选择一些添加无机硒的食物。要注意，服用无机硒的危害比缺硒更大。选择健康的有机富硒食物才对人体健康有益。

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