天鹅泡芙的做法

天鹅泡芙

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千百度

2014-10-08

主料

清水140克 糖5克

黄油60克低粉80克

全蛋液100克淡奶油100克

细砂糖30克

天鹅泡芙的做法步骤

1. 将水、黄油和糖煮开。加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟。

2. 稍凉依次加入全蛋液拌匀。

3. 装入一次性裱花袋，剪一个小口，在烤盘上分别挤上如图的正2和反2。

4. 烤箱预热 220℃，烤制2分钟，待膨胀和上色即可。

5. 再挤些椭圆形面团，入预热好的烤箱，220℃烤10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可。

6. 用剪刀剪掉椭圆形泡芙的上面一般，然后再剪成两半形成翅膀。泡芙下面一半填上打发的淡奶油再插上天鹅头和翅膀。