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让新手也能信心倍增的饼干---蔓越莓玛格丽特


这个非常适合新手做哦,成功率极高,只要配方比例准确按步骤做基本都不会失败,虽然做法简单容易成功,但是味道一点也不打折,由于配方里的蛋黄是煮熟后再加进去的,蛋味更加浓郁,口感极其酥松,一口咬下去那个酥的感觉,只有试过才知道哈,嘻嘻~~~


家里刚好有两包蔓越莓干,所以加了一些,多了酸酸甜甜的味道吃着就更不容易腻。蔓越莓可以换成自己喜欢的坚果、干果,不加的话原味也好吃。



【蔓越莓玛格丽特】


料:无盐黄油100克糖粉30克低筋面粉100克

玉米淀粉100克鸡蛋2个蔓越莓干30克

成品数量:约30个

制作步骤:

1、鸡蛋加水煮熟备用,煮的时间比平时多2分钟,让鸡蛋熟透,方便后面过筛;

2、蔓越莓干用刀切碎,面粉和淀粉过筛备用;

3、黄油室温软化,分3次加入糖粉,用电动打蛋器搅打至颜色变浅、稍微蓬发;

4、鸡蛋剥壳取蛋黄,蛋白不用哈,把蛋黄放在筛网中用勺子碾压过筛,过筛后的蛋黄粘在筛网上的用勺子刮下,用刮刀将黄油和蛋黄搅拌均匀;

5、倒入蔓越莓干、面粉和淀粉,搅拌均匀成松散的颗粒状,将其装入保鲜袋中轻轻捏成一团,放冰箱冷藏30分钟;

6、拿出冷藏过的面团,回温3分钟,取约12克的面团搓成小球放在烤盘上,用手指在小球中间垂直按下,周围自然地裂开,饼干的造型就可以了;

7、放入预热好的烤箱中层,170度烤约15分钟,饼干呈金黄色即可出炉。



小贴士:


1、蔓越莓干可以换成其他的干果或者坚果,或者什么都不加就是原味;

2、步骤6中的面团轻轻按压就可以,不需要太用力;

3、步骤7中搓小球的也不需要大力,太用力了面团反而会散开,轻柔就可以了哈;

4、配方中只用到蛋黄,剩下的蛋白爱咋吃就咋吃。





烘焙美食(微信号:bakefan)

一台烤箱,满屋飘香自己动手,美食不愁爱生活,爱烘焙。

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