跟乐博士对话酵素
博士对我们说过,如果你们觉得对你们的学习有用,做什么都可以。
前几天,博士让我们把她的书(包括光盘,打印的、手写的资料)整理了一遍,她自己也花了三个晚上从这些资料里找出了一些对我们现在有用的,主要是农场的历史和博士自己的历史,并给我们大致讲了一遍。
这几天,我开始查看博士这里的酵素桶,方便打开的就打开闻一闻,感觉不错的,手指又够得着的,就尝一下,长了不少见识。
昨天我又到树林里去,就这样查看了几十桶之后,突然有一个想法,我要问问乐博士,敞口的酵素桶和密封的酵素桶有什么区别。因为我发现这里的酵素桶有很多盖子都没盖严,有的盖子还坏了,还有的桶干脆就烂掉了,跟敞口差不多,更有的桶已经漏空了。
按说,这些酵素是博士辛辛苦苦做的,应该会珍惜。或者,如果因为人口不够,顾不过来,我可以帮她做,就像那桶漏的五十年酵素。因为,我自己心里已经默默许愿,我要在这里帮她做些事情。
这是我第一次单独主动找乐博士问问题。当我找到乐博士,刚一张口,她没听明白,皱了下眉(我的英语表达也不好),就让我去找纸笔写出来,因为她没时间跟我磨蹭。于是,我就去找了纸笔,把我的问题和想法写了一堆,再拿给她看。
她大概扫了几眼,就马上说,都一样的(敞口与密封),关键是时间。我又说,密封的与敞口的味道差别很大,她说,不用管味道,最终的功效都是一样的,关键是时间。
我又说,那些敞口的桶会有雨水进去(泰国的雨真多)。博士说,那些酵素本来就是要做肥料的,流出来正好做肥料了。(烂桶大都在树林里。农场的树都是博士二十多年前从荒地开始种的。)
噢,原来如此!我多操心了。
博士告诉我们,树林里的这些酵素桶,原来是放在农场的另一个地方。她给我们指了一下,估计有一百多米远。为了把这些桶搬到这个树林里,博士雇人(多少人不知道)用了一百天的时间才搬完,每天的费用是2000铢,算下来共是20万铢(按照现在的汇率,大概是4万元人民币)。而这些桶酵素,都是乐博士当初一个人一点一点做出来的。
我又问,是不是那些环保酵素也可以尝,可以喝?(我是有点私心啊,看到那么多的环保酵素,有些感觉还不错,如果能喝,哈哈…)
博士说:可以喝。不管什么材料做的酵素,到最后都是一样的。只要是干净的,就可以喝。但是你不能拿这个做宣传。你必须有实验室的研究资料,有检验数据,这样那些讲究西方科学的人才能相信你。
好了,我明白了。我没有条件搞实验室,这个也不是我的特长,也懒得折腾,就自个儿试吧。
博士有一个工厂和实验室,在曼谷。博士经常去曼谷,不清楚是去做什么。有个负责实验室的女孩经常来农场这里,博士还让她给我们讲过陈年酵素(30年)与新酵素(两年)的化学成分与晶体结构的对比。
乐博士这里的食用酵素都是用蜂蜜做的,闻起来气味都是很好的。用蜂蜜的主要原因是不会产生酒精,还能产生对人体有益的荷尔蒙。
我跟博士说我自己用蜂蜜做过,照样产生酒精。她就说,那是你用的蜂蜜不纯,里面有掺糖。我恍然大悟,国内的蜂蜜确实很难得真正纯的。有一个现实就是北方的冬天没有花(中国南方的冬天花也不够)给蜜蜂采蜜,所以养蜂的人都要拿糖来喂蜜蜂(平时怎么养蜂的我不知道,但我尝过很多蜂蜜都明显有普通糖浆的味道)。真正可靠的有机纯蜂蜜往往卖得很贵。我一般是不舍得花这个钱的(做实验除外,呵呵)~
我曾经用过EM菌(日本的专利技术,商业化运作的细菌技术,主要用于环保和肥料),前些天听人说起,很多年前,日本的EM菌曾出现过难题,日本专家来找过乐博士,乐博士帮他们解决了。
日本的细菌研究是排在世界前列的,这跟当初的731细菌部队(中国人没有不知道的吧,如果你不知道,回家问问爸爸)有莫大的关系。而乐博士的酵素技术是源自世代传下来的传统发酵做法,是源自妈妈的手,是“婆心”。从起源上看,两者有鲜明的差异。从灵性的角度看,缘起决定结果,所以不难理解乐博士的酵素技术会以这样开放的方式传播,而从冰冷的实验室出来的技术,往往被金钱紧紧地围起来。
乐博士年轻的时候,被人慧眼识英才,支持她去国外留学。乐博士去过多个欧洲国家(最重要的似乎是瑞士),在多个专业领域都得到了很高的认可。用她自己的话说,“我有很多很好的机会去学习,有些地方是一般人没有机会去到的”。我这么说是让大家知道,博士的酵素技术是有“科学功底”的,虽然看起来很“土”。
我在树林里查看酵素桶的时候,发现了一桶我认为最好的。昨天刚好有个机会,乐博士在树林里带我们收拾塑料垃圾,走到了那一桶旁边。我趁机过去,打开那个桶盖子给她闻,告诉她这桶很好,想引起她的重视,别浪费了。她却说,这样的酵素桶我们有的是,最好的已经挑出来了。
我又说,这是我发现的最好的。她来了一句:你才见过多少酵素?我只好站在那里傻笑了。博士说,她准备在这里建一个酵素博物馆。
关于陈年酵素使用,我有一个想法。在大量做酵素和使用酵素的过程中,大部分的酵素等不到放成陈年酵素就被用掉了,时间越久的陈年酵素数量越少,自然形成一个类似金字塔的结构。在使用酵素的时候,也同样参考这个金字塔模型,少量的陈年酵素配合大量年轻酵素,形成合理搭配。但搭配比例为多少最合适,恐怕还需要经验。博士教我们的比例是1:1:1000(陈年酵素 : 我们自己的年轻酵素 : 水),我觉得这也是个推荐值(就像做酵素的比例1:3:10),只好自己回去多试试了。
在博士这里,陈年酵素有很多妙用,比如除锈、润滑、加到汽车机油里净化尾气、无污染造纸(做纸浆),等等,博士说,只有30年以上的酵素才有这些功能。但她又说,复制的陈年酵素也可以。
博士这里的酵素,真是五花八门,怎么做的都有。有的大桶大缸,让我想起老家的化粪池,就那样把东西满满地堆在里面,简单盖个盖子,甚至没盖子,有些还生满了虫子。不过,想想这些就是给地里做肥料用的,腐烂就是广义的发酵吧,反正不管是给细菌吃还是给虫子吃,只要能分解了、转化了(虫子也只是完成了其中一道工序而已),越久越细,方便植物利用就可以了。
还有转基因的植物能不能做酵素问题,昨天小生和刚从广州来的sophi一起问了一下。乐博士回答的大意是这样的(也许我用的术语不准确,行家们不要笑我啊):
基因就是DNA和RNA里的碱基对按一定顺序排列后表达的信息(就像字母的排列组成了句子和文章),转基因就是替换了这个序列中的某些部分(就像文章里替换了某些句子),而长时间的发酵可以把这些物质彻底分解成基础小分子(就像把组成文章的字母全拆散了),就不存在转不转基因的问题了,回到了自然状态。
还问了一个核辐射的问题,想日本那样的核泄漏,普通人应该怎么办,酵素有什么作用。
博士说,核辐射(应该是指的微量辐射,我觉得)本身不会对人(多细胞生物,有再生自愈能力)有伤害,但是对单细胞生物(细菌、病毒)的影响很大。这些单细胞生物的所产生的变异是不可预知的,它们会对周围的生态环境(包括人)产生影响,往往是不良的影响。酵素可以帮助这些微生物恢复它们受损的部位(应该主要是染色体,不知道对不对)。
从生命的角度解说酵素
——老平农
做酵素其实很简单,简单到你可以随心所欲。但是你要先对酵素有个本质的认识,否则会有很多疑惑。
酵素的本质与生命是相通的,如果把酵素看成是有生命的,就容易理解了。生命体有很多层次,所有的存在,都可以说是生命体,包括动物、植物、矿物、石头、板凳、农场、国家、地球等,都是不同层次的生命体。从人的层次来看,人由上百万亿细胞组成,每个细胞都是独立的生命体,都可以克隆出一个人,就是说,单个细胞有完整的生命信息。
当足够多的完整的个体组合到一起,又达到足够的和谐程度(分工、合作、和谐的程度),就形成更大的生命体。一个受精卵细胞逐渐分裂累计而成为人,作为人的各种生命功能就展现出来了。
从地球外面的角度,也可以把地球看做一个生命体,她里面各种各样的生命,包括人,就是组成地球大生命的个体。地球是个活的生命体,就像我们看的电影《阿凡达》,那个星球就是个生命体,那些大树、野兽,那些人,都是和整个大的生命体相连。
所有生命都有一个本能的趋势--让自己更优化。人们都会希望自己变得更健康、更美丽。即使那些杀人放火、贪污腐败的人,也是在想让自己好。大家都想让自己好、家庭好、民族好,这就是趋向更优。当人们聚在一起,在所谓的公众场合,大家都希望把自己展现得更好,人类作为一个整体也在趋优趋序。小动物们也是这样,你打它,它肯定不喜欢,你抚摸它、喂它,它就喜欢。
让自己趋向更优,是生命的根本,当然也是酵素的根本。
随便一瓶酵素,就是个生命体。当你理解广义的生命,你自然会把它看成一个生命体。他也是有无数的小生命在一起。好的酵素有成千上百种菌,他们在里面生活、工作、消费,像一座大城市。发酵的过程就是一个优化的过程,是生命进步、提升、转化的过程。生命的结构不断地朝有序的方向转化,时间越长久越有序、越精致、越有能量。
所以时间长的酵素能量更强,更好用。
人也如此,我们修行,改变命运改变相貌,变得美丽庄严,说明身心趋向有序。我们的小孩,一代比一代漂亮,说明人类在进步。有序的结构成为晶体时,就会很漂亮,性质也会大不一样。比如金刚石和木炭,同样是碳,但是微观结构有序化程度不同,宏观的展现就截然不同。
成年酵素里面的分子,也会形成类似晶体的结构。有人也把新时代的儿童称为水晶儿童。眼睛是心灵的窗户,当你看着他们的眼睛,你能感到他们的内在是多么纯净,多么有力量。
这个趋序是宏观的、广义的,是跨越个体的,甚至跨越小群体的。
酵素净化河流
你不可以用单一指标来衡量酵素,不可以只看一个人来判断一个民族,不可以只看一生来判断一个灵魂。做酵素其实是整个大自然在做,不是个人的功劳。做酵素用的任何材料都蕴含有它的整个生命历程,比如一个苹果,它里面就沉淀着它的栽培、孕育、成长等等所有的生命经历。做酵素在大自然的物质循环中,属于材料分解的过程。它不是像烧掉、腐烂掉那种快速彻底的分解,是有所保留的分解。
生命成长的过程会积累很多活性物质,如果一把火烧掉,就全没了。如果让它发酵,虽然原来的生命没有了,但很多活性物质会保留下来,这些活性物质是细胞层面以下的生命体单位,在发酵中被拆开释放出来。发酵时间越长,释放就越彻底。
平常我们吃东西,从吃进到拉出只有十来个小时,这么短的时间不可能消化彻底,所以还需要下一道工序,还会有动物们、菌们来吃,这就是大自然的加工过程。
我们做酵素时,就有数不清的工序,一种细菌接一种细菌,这个拉出来,又被另一个吃进去,很多物种在合作。每个生命都会制造新的活性物质为自己所用,有些是直接释放,有些是等它死亡解体以后才释放。所以活性物质越积累越复杂。就像我们一代代传承文化,一代代地死去,但是文化传承在累积。
酵素就是大自然里的活性物质的传承,当你把这个传承用回自然界的生命体,它的帮助是巨大的。养酵素就像你在家养小猫小狗一样,你把它当做活的东西,你养它,它会回报你。
地球是个村
把我们变成一家人
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