比吃肉还带劲的6道家常素菜做法，爽口不油腻，好吃又下饭，便宜又实惠！

一、杏鲍菇焖土豆片

食材

杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、油适量、蚝油适量、生抽适量、孜然适量、辣酱适量。

做法

1、土豆去皮切片，杏鲍菇切片。

2、热锅下油，放入土豆片翻炒一会。

3、放入杏鲍菇翻炒一会。

4、放生抽翻炒一会，放孜然辣酱。

5、放红椒，放蚝油，盛入盘中。

二、青笋杏鲍菇

食材

莴笋200g、杏鲍菇200g、红椒1个、油适量、盐适量、蚝油15ml、糖1g、水淀粉适量、香油适量。

做法

1、杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。

2、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。

3、再放入莴笋焯烫过凉备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜，倒入杏鲍菇翻炒。

5、加入蚝油，再加少许糖和盐翻炒均匀。

6、倒入莴笋翻炒，再放入红椒。

7、淋入适量的水淀粉，淋入香油，翻炒均匀关火即可。

三、鱼香杏鲍菇

食材

杏鲍菇1个、胡萝卜半根、水发木耳适量、豆瓣酱适量、剁辣椒适量、料酒适量、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、生粉适量、葱适量、姜适量、蒜子适量、花椒粒适量。

做法

1、首先将杏鲍菇切丝，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，姜切丝，蒜子切末，葱白切段。

2、准备一个碗，加一勺料酒、两勺生抽、三勺陈醋、三勺白糖、一勺生粉，倒入少量清水，搅拌均匀。

3、锅中倒入油，加入花椒粒，煸炒出香味后，留油，捞出花椒粒，再加入剁辣椒、豆瓣酱，炒红锅底，接着倒入杏鲍菇，翻炒至变软后，加入木耳、胡萝卜、姜丝、葱段，均匀翻炒。

4、接着淋入鱼香汁，加入蒜末，翻炒收汁，即可出锅装盘。

四、黑椒土豆饼

食材

土豆200g、淀粉15g、盐1.5g、黑椒粉适量、油少许、香葱适量。