初六最著名的小吃，莫过于北京的特色美食——驴打滚。驴打滚采用了糯米粉和黄豆粉的结合，口感软糯，口味清香，无论男女老少都可以吃。但是很多人对于驴打滚，是“只闻其名，不知其味”。小编今天就来教大家，如何在家里自制一份驴打滚，感兴趣的一起来看看吧！
导语：大年初六有讲究：这道传统美食要上桌，寓意吉祥，口味鲜香原料：糯米粉；黄豆粉（没有黄豆粉准备黄豆）；红豆；步骤1：糯米粉适量倒入盆中，少量多次添加清水，揉成光滑面团；步骤2：将糯米面团放到案板上，擀开后放到蒸笼，隔水蒸20分钟后出锅；步骤3：黄豆粉直接取出就可以；（如果是黄豆，需要提前浸泡1晚上，然后热锅，干锅倒入黄豆，炒至没有水分，将黄豆拿出，打碎成黄豆粉）步骤4：红豆也要提前浸泡，泡软后下锅，加清水，水量没过红豆，根据自己的口味加糖；步骤5：煮至红豆融化，慢慢搅拌到豆沙状出锅；（也可以直接购买现成的红豆沙）步骤6：案板上撒一层黄豆粉，将蒸好的糯米面铺在案板上，然后再撒上一层糯米粉，把做好的红豆沙倒上去，用勺子铺平整；步骤7：把糯米面皮卷起来，切成均匀大小，用筛子把黄豆粉再撒一层，就可以装盘食用了。驴打滚的软糯口感就是来自于糯米粉，如果没有糯米粉，可以用糯米煮软烂一直搅打成糊状。北方地区还有一种黄米面，就像糯米对于大米，黄米面对于小米一样。黄米面也是很软糯的口感，大家如果碰到有售卖也可以买回去试一下。结语：以上就是今天给大家分享的初六传统美食——驴打滚的烹饪方法，学会了赶快试一试吧！
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