我家就是一个菜干爱好者,每年都要晒一些,有的人可能说了,放着新鲜的蔬菜不吃,非晒干了吃,这是不是有病啊?您这样理解就错了,就像腊肉一样,为什么新鲜的肉不吃,非得晒干了吃呢,菜干也是一种食材,而且营养和口感,完全不逊色于新鲜蔬菜,也可以这样说,萝卜青菜,各有所爱,喜欢就多吃点,不喜欢就少吃点,今天分享一款冬瓜干的制作过程,有想学习的小伙伴,可以试着做一做,非常简单。
食材:冬瓜、薏米、瘦肉丝、食盐
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1、准备一个个头适中,汁水饱满的冬瓜,清洗干净,中间一切两瓣,切掉外皮和内瓤,改刀切成薄片。
2、改刀切成正方形或者长方形的薄片,厚度注意一下,切成半厘米就行,太厚了晒不透,太薄了一晒就抽抽了,找一个干净容器,把冬瓜皮铺平,开始通风晾晒,晚上需要收回屋内,避免雨淋受潮。
3、晒冬瓜干也不是一天就能完成的,阳光猛烈的情况下,一天晒8个小时左右,大概需要3天就能完成,晒干的冬瓜皮有一股浓郁的菜干味道,可以烧肉、煮汤、炒菜,还有清热解毒,利尿消肿的功效。
4、什么时候想吃的时候,提前用清水,浸泡半个小时,把冬瓜干泡开,找一个砂锅,放入洗干净的薏米,开始炖煮。
5、炖煮的时间,总共需要2个小时,期间一定要小火,等炖一个小时候,薏米已经开花,此时放入瘦肉丝,再炖一个小时即可。
6、等时间了,稍微放点盐调味,其他的调味品不用再放,材料越少,味道越好喝,反而放了乱七八糟的调味品,会影响汤的鲜美味,喜欢你也来试一试吧。
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