天天打涌堂的油卤串串

拜哥油卤串串

其实不是拜哥，是(足拜)哥，喏，坐轮椅那个看起脾气很好的就是老板。虽然是苍蝇馆子，但是他们家是难得的从老板、老板娘到小妹态度都特别好的，笑咪咪、上菜快、手脚麻利，问东问西也不嫌你烦，简直是苍蝇馆子里的业界良心。

油卤串串吃的就是一个重口味，全都是肉菜，牛肉、兔腰、兔肚、鸭舌、黄喉……种类还是不少。油卤汤料上浮着一层中草药，可见还是比较天然的香料来调的味。从选好菜到端上桌，就算是饭点高峰期，速度也是飞快的，对于没耐心的我来说，这点真是非常棒。一大盘油卤串串端上来，半盘都是油，串串全都浸在油里。挨个码下来，在汤料里霍上一转，麻辣香够味！推荐牛肉和黄喉，火候掌握得好，所以口感很鲜嫩，牛肉细滑黄喉爽脆，入味得很。

总的来说，油卤串串着重在香味，麻辣程度不是特别重， 可以要个海椒碟子，蘸起吃很巴适，掌中宝脆香、兔腰鲜嫩、鸭舌也很入味。普通串串就是一般的冷锅串串，但口味也比一般串串重，空口吃偏咸，下饭刚好。油卤串串吃多了恐怕有点闷油，冷锅串串可以以素菜为主，够入味，也解腻。另外不要忘了来一份冒脑花，打理得很干净，口感和味道都是极品。