原料:鸡肉 口蘑 鲜马蹄 高筋面粉
辅料:姜 葱 蒜
调料: 盐 香油 酱油
第一步:烫面 高筋面粉用100度的开水烫熟用手搓成团在案板上备用(一定要用高筋面,做出的面皮更加筋道不容易破)
第二.将三种原料都切成小丁(口蘑和马蹄焯水)
第三.锅中倒入底油下葱姜蒜 然后放鸡丁煸炒放酱油在下口蘑 加盐味 最后把马蹄加入淋一点香油即可(炒熟的馅更加容易成熟)
第四,醒好的面下小剂子擀皮 包馅做成月牙蒸饺
第五,关键在此,平底锅中加入底油烧热后放入锅中加水没过饺子底边就好(一定是凉水)盖锅盖3分钟左右开盖 大火使底下上色儿成金黄色(这样的话会更酥脆)即
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