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羊肉串,羊肉串,烤箱版的羊肉串
激情澎湃1
>《美食》
2018.08.29
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配料:羊肉400克、孜然粉5克、孜然粒4克、辣椒粉6克、盐4克、生抽适量、洋葱小半个、植物油适量、黄酒4克(没有可以不放)、竹签子20根、
步骤1:羊肉要用这样肥瘦相间的,烤完吃着口感好,不柴。肉洗净,用厨房纸吸干水分,然后切成小的滚刀块。
步骤2:切好的肉块放在容器里,加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉(菜谱给出分量的一部分)、生抽、植物油。
步骤3:抓拌均匀,然后盖上保鲜膜,入冰箱冷藏2小时以上,我腌制了一天,早上腌好了,晚上回来烤的。腌的时间长羊肉会更入味。
步骤4:竹签提前泡水洗净备用。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
步骤5:烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上,烤盘铺锡纸,放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层,上下火,烤10分钟。
步骤6:十分钟后翻面,撒孜然粒和辣椒粉,再烤五分钟,至羊肉瘦的变金黄,肥的滴油,即可。
步骤7:取出后吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉。
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