炒菜时辣椒放太多了，可放入一枚鸡蛋，可以减少辣味

调味补救法

1、太咸补救法

煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个去皮洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡

也可将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，亦可使汤变淡

2、太酸补救法

醋放多了，可加一些温开水，或将一枚松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味

3、太辣补救法

炒菜时辣椒放太多了，可放入一枚鸡蛋，可以减少辣味

4、太苦补救法
哪　里　有　大　活　技　师　大　保　健 苦瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻

5、太腻补救法

汤过于油腻时，将少量紫菜在火上烤一下，再撒入汤中，可去油腻

6、酱油误放补救法