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2009.12.11
主料:花鲢鱼头一个 配料:剁椒、生姜、大葱、小葱末、蒜末、熟芝麻、盐、味精、料酒 制作方法: 1、 鱼头洗净,劈成两半,背部不要劈断,用料酒在鱼头上淋一下,将鱼头内外用盐和味精抹匀,腌制10分钟入味。
2、盘内摆入姜片、葱花,姜鱼头放入盘中,将剁椒撒在鱼头上,盘中再加一点料酒。
3、上锅蒸10分钟至熟,取出。
4、在蒸熟的鱼头上撒入蒜末、葱末。
5、另起油锅,将油烧开,浇在鱼头上,这时葱蒜的香味就飘出来了,最后撒上少许芝麻,即可食用。
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