小/北/膳/食
立冬已过，气温骤降，糖友出汗较少，消化液开始增加分泌量，食欲自然会增强，也会导致血糖升高。糖友此时要安排好饮食，在保证营养充足的情况下，避免进食不科学，导致血糖波动。
初冬可以适当喝汤食疗，选择合适的食材搭配有利于糖尿病病情稳定。
莲子芡实排骨汤
【食材】
排骨 500克，莲子 50克，百合 30克，芡实 20克，蜜枣 20克，姜 2片，水 10杯，惹味粉 1/2茶匙
【做法】
1、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净。
2、排骨洗净，斩件，放入加有姜片的滚水中汆烫去血水。
3、煮滚水，放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，加入惹味粉调味，即可食用。
【疗效】
莲子、芡实都性味甘涩而平，归脾经，有滋补肝肾、敛阴生津的作用，排骨也增加汤的美味。此汤符合《内经》所说“秋冬养阴”的养生原理，对糖尿病病情稳定也有益。
玉米须炖瘦肉
【食材】
瘦肉400克，玉米须15克，扁豆50克，蜜枣适量，白蘑菇适量，盐6克
【做法】
1、瘦肉洗净，切块；玉米须、扁豆洗净，浸泡；白蘑菇洗净，切段。
2、瘦肉入沸水锅中，汆去血水，捞出洗净。
3、锅中注水烧开，放入瘦肉、扁豆、蜜枣、白蘑菇，用小火慢炖，2小时后放入玉米须炖煮5分钟，加盐调味即可关火。
【疗效】
在中药里，玉米须又称“龙须”，有广泛的保健作用，归膀胱、肝、胆经，有利尿消肿、清肝利胆的功效，对肝炎、高血压、糖尿病都有益。与瘦肉煮汤对糖尿病作用尤佳。
蚌肉苦瓜汤
【食材】
苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克
【做法】
1、将冬菇放入温水泡透，去蒂洗净，控去水，豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；
2、冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；
3、汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸；
4、放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟，淋入芝麻油，出锅装入大汤碗。
【疗效】
有文献记载，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有益于降血糖，而且苦瓜寒凉甘苦，能清热、止渴、除烦。蚌肉有止渴和利尿的作用，也可清热滋阴。苦瓜和蚌肉都有益于降血糖，一起熬煮，适合胃阴虚而有热的糖尿病患者食用。
冬菇豆腐汤
【食材】
鲜香菇100克，北豆腐300克，冬笋50克，油菜10克，酱油25克，味精1克，盐2克，香油1克
【做法】
1、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净。
2、排骨洗净，斩件，放入加有姜片的滚水中汆烫去血水。
3、煮滚水，放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，加入惹味粉调味，即可食用。
【疗效】
调理肠胃，消除积滞，降血压、血脂及胆固醇，冬菇性凉味甘，能益肠胃、化痰理气，降糖益肾之功，适用于糖尿病性肾脏病
绿豆南瓜汤
【食材】
南瓜300克、绿豆150克、水适量
【做法】
1、绿豆淘洗干净，加水浸泡30分钟。
2、坐锅点火，加水，倒入泡过的绿豆煮开。
3、南瓜去皮及瓤，洗净，切块备用。
4、待绿豆煮到开花后，倒入南瓜续煮至南瓜浮起来即可盛出。
【疗效】
南瓜性寒无毒，味甘，有清热润燥、降脾止渴的作用，南瓜中的果胶能促进胰岛素分泌，南瓜中维生素也十分丰富。绿豆味甘而寒凉，有解毒、消暑、利尿的作用，而且含有大量微量元素。二者结合熬汤后服食，对稳定血糖十分有益。
小北说
今天的小北每周膳食你都学会了吗？在这里，小北在跟大家科普一个小常识，到底什么样的吃饭顺序才是真正健康得人性化的呢？营养学家针对糖尿病患者提出了这样的进餐顺序：蔬菜—主食—肉类—汤。
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