苹果海底椰蜜枣汤
食材
50克 苹果丁
80克 瘦肉块
10克 海底椰
15克 蜜枣
杏仁少许
高汤适量
2克 盐
1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的瘦肉块，搅散，汆煮片刻。
2 捞出汆煮好的瘦肉，沥干水分。
3 将瘦肉过一次冷水，备用。
4 砂锅注入适量高汤，倒入汆过水的瘦肉。
5 再放入备好的苹果丁、海底椰、蜜枣、杏仁，搅拌片刻。
6 盖上锅盖，烧开后煮15分钟，再转中火煮1～2小时至食材熟软。
7 揭开盖子，加入少许盐调味，搅拌片刻至食材入味。
8 盛出煮好的汤料，装入碗中，待稍微放凉即可食用。
花旗参苹果雪梨瘦肉汤
食材
100克 雪梨
100克 苹果
80克 瘦肉
5克 无花果
5克 杏仁
5克 川贝
5克 花旗参
5克 蜜枣
600毫升 高汤
1 锅中注水烧开，放入洗净切块的瘦肉，汆去血水。
2 捞出瘦肉，过冷水，装盘待用。
3 砂锅中注入适量高汤烧开，倒入汆煮好的瘦肉和洗净的无花果、杏仁、川贝、花旗参、蜜枣，拌匀。
4 盖上锅盖，大火煲约10分钟。
5 打开锅盖，放入去皮切块的雪梨和苹果，搅拌均匀。
6 盖上盖，烧开后转小火煮约1小时至食材熟透。
7 揭盖，拌煮片刻。
8 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
红豆花生乳鸽汤
食材
200克 乳鸽肉
150克 红豆
100克 花生米
桂圆肉少许
高汤适量
2克 盐
1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸽肉，搅拌匀。
2 煮5分钟，搅拌匀，汆去血水。
3 从锅中捞出乳鸽后过冷水，盛入盘中备用。
4 另起锅，注入适量高汤烧开，加入乳鸽肉、红豆、花生米，拌匀。
5 盖上锅盖，调至大火，煮开后调至中火，煮3小时至食材熟透。
6 揭开锅盖，倒入少许桂圆肉。
7 放入适量盐，搅拌均匀。
8 盖上锅盖，煮10分钟。
9 揭开锅盖，将煮好的汤料盛出即可。
木瓜花生鸡爪汤
食材
100克 花生米
200克 木瓜块
100克 鸡爪
各少许 姜片、香菜
高汤适量
2克 鸡粉
2克 盐
料酒适量
1 锅中注入适量清水烧开，放入鸡爪，搅拌均匀。
2 放入一些料酒，拌匀，煮3分钟。
3 捞起后过冷水，再盛入盘中待用。
4 另起锅，注入适量高汤烧开，加入鸡爪、花生米、木瓜块、姜片，拌匀。
5 盖上锅盖，调至大火，等煮开后调至中火，炖 3小时至食材煮熟。
6 揭开锅盖，加入一些鸡粉、盐。
7 搅拌片刻，至食材入味。
8 将煮好的汤料盛出，装入碗中，撒上香菜即可。
玉米煲老鸭汤
食材
100克 玉米段
300克 鸭肉块
红枣、枸杞少许
高汤适量
2克 鸡粉
2克 盐
1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸭肉，搅拌匀。
2 煮2分钟，搅拌匀，汆去血水。
3 从锅中捞出鸭肉后过冷水，盛入盘中备用。
4 另起锅，注入适量高汤烧开，加入鸭肉、玉米段、红枣、姜片，拌匀。
5 盖上锅盖，用大火煮开后调至中火，炖3小时至食材熟透。
6 揭开锅盖，放入枸杞，拌匀。
7 加入少许鸡粉、盐。
8 搅拌均匀，至食材入味。
9 盖上锅盖，煮5分钟。
10 揭开锅盖，将煮好的汤料盛出即可。
冬瓜菠菜汤
食材
85克 菠菜
230克 冬瓜
50克 羊肉
300毫升 高汤
各少许 姜片、葱段
5毫升 料酒
2克 盐
2克 鸡粉
食用油适量
1 洗好的菠菜切长段。
2 洗净的冬瓜去皮，对半切开，改切成块。
3 洗好的羊肉切片，备用。
4 用油起锅，倒入羊肉，炒至变色。
5 淋入少许料酒，炒香。
6 倒入高汤，注入少许清水，拌匀。
7 放入冬瓜、姜片、葱段。
8 盖上盖，烧开后用小火煮约20分钟。
9 揭盖，放入菠菜段，拌匀。
10 加入盐、鸡粉，拌匀，煮至食材入味。
11 关火后盛出煮好的汤料即可。
鸡骨草雪梨瘦肉汤
食材
300克 瘦肉
200克 胡萝卜
30克 罗汉果
100克 雪梨
60克 马蹄肉
25克 鸡骨草
高汤适量
2克 盐
1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净切好的瘦肉。
2 搅拌均匀，煮约2分钟。
3 关火后捞出汆煮好的瘦肉。
4 将瘦肉过一下冷水，装盘备用。
5 砂锅中注入适量高汤烧开，倒入洗净切好的胡萝卜、马蹄肉、雪梨。
6 放入汆过水的瘦肉，倒入洗净的鸡骨草、罗汉果，搅拌均匀。
7 盖上盖，用大火煮15分钟，转小火炖约1小时至食材熟透。
8 揭开盖，放入盐，拌匀调味。
9 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
猪红韭菜豆腐汤
食材
85克 韭菜
140克 豆腐
70克 黄豆芽
300毫升 高汤
150克 猪血
各2克 盐、鸡粉、白胡椒粉
5毫升 芝麻油
1 洗净的豆腐切块。
2 处理好的猪血切小块。
3 洗好的韭菜切段。
4 洗净的黄豆芽切段，待用
5 深锅置于火上，倒入高汤。
6 加盖，大火烧开。
7 揭盖，倒入豆腐块、猪血块，拌匀。
8 加盖，大火再次煮沸。
9 揭盖，放入黄豆芽段、韭菜段，拌匀。
10 煮约3分钟至熟。
11 加入盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油。
12 稍稍搅拌至入味。
13 关火后盛出煮好的汤，装入碗中即可。
大白菜老鸭汤
食材
300克 白菜段
300克 鸭肉块
各少许 姜片、枸杞
高汤适量
2克 盐
1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸭肉，搅拌匀。
2 煮2分钟，搅拌匀，汆去血水。
3 从锅中捞出鸭肉后过冷水，盛入盘中备用。
4 另起锅，注入适量高汤烧开，加入鸭肉、姜片，拌匀。
5 盖上锅盖，用大火煮开后调至中火，炖1.5小时使鸭肉煮透。
6 揭开锅盖，倒入白菜段、枸杞，搅拌均匀。
7 盖上锅盖，煮30分钟。
8 揭开锅盖，加入适量盐。
9 搅拌均匀，使食材更入味。
10 将煮好的汤料盛出即可。
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