现在有条件的人经常吃螃蟹，以前吃不饱饭的人只能吃螃蟹。螃蟹没什么肉，吃螃蟹就是在蟹壳里挑肉，挑出一点点蟹肉，只为了平常它的鲜味。当然现如今这个社会，人们吃饱都不是问题了，所以就想吃些好吃又难得的食物。螃蟹比较难得，因为河里不好抓，菜市场价格又贵，很多人都吃不起。
秋冬这个季节，螃蟹比较肥，即使价格贵点，有条件的人都会经常买。螃蟹吃的就是它的鲜味，所以都是拿来清蒸的，有些人拿来水煮，就是在糟蹋这贵的食物。大家千万别水煮螃蟹，清蒸也要学会正确的方法，这样螃蟹蒸出来才是最鲜美的。
清蒸螃蟹最正确的做法，很多人第一步就错了，难怪蟹肉不鲜了。
水里的东西，对于烹饪的手法比较讲究，不管是清蒸鱼还是清蒸螃蟹，都要注意方法。清蒸螃蟹就更加讲究了，下面小编分享清蒸螃蟹最正确的做法，一起来看看吧～
食材：螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法：第一步，先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。
第二步，锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。
第三步，然后将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃。
小贴士：
1、死蟹不要吃，尤其是死掉的大闸蟹，体内细菌超多。
2、清蒸螃蟹冷水上锅，螃蟹清蒸的时间最关键，个头一般大小，一定不要超过15分钟。
3、螃蟹的腥味比较重，所以加些生姜去黄酒去去腥味，螃蟹是寒性的，所以一定要搭配醋食用。
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