西红柿和鸡蛋的完美搭配是多少人的挚爱啊，估计数都数不清吧，不管是炒着吃还是做汤都是那么的美味。炒着吃配上米饭或是面条一拌那味道可真是绝了，真是怎么都吃不够呢。 说起疙瘩汤想必在北方长大的童鞋都应该对它有着特殊的情感吧，从小吃到大依旧喜欢，即使在经济条件很不错的今天，疙瘩汤也依旧没有被遗忘，在很多餐厅都可以吃的到。
今天就做一份西红柿鸡蛋疙瘩汤，做法非常的简单，不管你是打算用来做早餐，还是下班了以后不知道吃点什么，那做一份这个疙瘩汤就太合适不过了，记得小的时候放学回家要是能喝上一碗妈妈做的疙瘩汤那可就真是幸福极了。下面就来给大家分享我这个妈妈传下来的疙瘩汤做法，让你轻松做出圆嘟嘟，滑溜溜、香喷喷的疙瘩汤，重新找回儿时的味道。
【西红柿鸡蛋疙瘩汤】
——所需食材——
西红柿1个，鸡蛋2个，清水适量，面粉适量，香菜1棵，小葱1颗，鸡精1匙，生抽2勺，盐适量。
【制作步骤】：
1、一会要用到的食材都准备好了，西红柿，香菜，小葱，面粉都准备好。
2、西红柿用水清洗干净，在西红柿的顶部划上一个十字口， 放进热水里面烫一下，将西红柿的皮去掉，然后再切成小丁以后备用。
3、小葱切成圈，香菜切成小段以后备用。
4、面粉里面加少量的清水搅拌成小疙瘩备用，差不多像我下面图片里面这样的状态就可以了。
5、炒锅里面加入少量的食用油，烧热以后把葱花下进去炒出来香味，然后再将西红柿丁下进去翻炒均匀。
6、一边炒西红柿一边用铲子将西红柿压出汁水，让西红柿更加的软烂一些，然后加入适量的清水烧开。把搅拌好了的面疙瘩下进去，并且再用筷子迅速地搅拌开。
7、等到面疙瘩煮的断生了以后加入打散的鸡蛋，适量的盐（根据自己的口味添加），鸡精，还有少量的生抽，香菜就可以了。酸酸甜甜的，暖暖的，春天喝真的是舒服极了，有菜有汤的，非常满足还营养丰富。
【小贴士】：
1、搅疙瘩的时候一定要少加水，慢慢搅拌，水如果一次加太多就直接变面团了。 还可以根据自己的喜好加些虾仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更丰富、营养更全面。
2、汤中的饮用水用量的多少决定了疙瘩汤成品的浓稠程度，我个人添加了500ml的饮用水，这个用量仅供参考。
3、西红柿要多炒，并且炒的时候一边炒一边用铲子压碎，煮至软烂，这样汤的味道更浓郁。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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