每次不上班的时候，我都会闲下来给家人做一些美食吃。尤其是到了炎热的夏季，家人的胃口逐渐下跌啦。所以我就琢磨着给家里的小孩和老婆做各种各样的美食。家里的小孩儿最喜欢吃的就是我做的糖醋排骨，以及糖醋里脊啦！这不正好赶上我休班，所以就做了一次糖醋排骨给家人吃。
很多朋友都喜欢吃糖醋排骨，自己做出来的糖醋汁总没有饭店里的好吃。那么糖醋汁究竟如何调呢？把糖醋汁学好后，不管是你在家里做糖醋里脊或者糖醋鱼就再也不用犯愁啦。今天我就把糖醋汁的黄金“54321”的正确比例方法分享给大家，只要按照这个步骤做。一次就能成功哦。好了，话不多说。直接给大家分享干货啦。
1.糖醋汁要想做的好吃，一定要牢记54321这个顺序哦。首先往一个干净的碗中加入5勺清水，4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、1勺淀粉。顺时针给它搅拌三分钟。直接用筷子给它搅匀糖醋汁就完成啦！
准备食材：排骨2斤、葱、姜、八角，清水。
操作步骤：
1.首先准备新鲜的排骨两斤，放在案板上给它剁成小块。然后放在清水中给它冲洗一下冲洗掉表面的血水。这里的排骨大家最好选择肋排哦。比较大一点的骨头建议大家做酱大骨吃。
2.炒锅中加入适量的冷水，冲洗好的排骨放进去。然后再放入几个姜片、大葱片不用盖盖子大火烧开。这一步是给排骨焯水。水开后撇去表面的浮沫，然后开中火继续煮三分钟立即捞出。
3.排骨捞出后放入温水中清洗掉表面的浮沫，这样浮沫容易清洗哦。而且里面的浮沫不容易回缩。
4.准备配料：大葱半根切成葱花，老姜一块将其切片备用。八角两颗放入碗中。准备好糖醋汁。接下来开始上火制作。
5.炒锅烧热，将沥干水分的排骨放在里面用中火翻炒一下。翻炒至表面焦黄，把里面多余的水分炒出来。然后放入配料炒香。配料炒香后，直接倒入提前准备好的糖醋汁。大火翻炒均匀。
6.糖醋汁翻炒均匀后，再加入适量的开水没过排骨。盖上盖子用大火烧开。水烧开后用中火炖20分钟。20分钟后，用大火收至汤汁浓稠。
7.然后在表面撒上少许的白芝麻以及葱花，就可以出锅装盘啦！一道美味可口、好吃又解馋的糖醋排骨就做好啦。是不是看上去特别有食欲呢？喜欢的朋友赶紧去试一试吧。
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