轻负担法式咸蛋糕：喜欢咸蛋糕的不容错过！

轻负担法式咸蛋糕

自从做烘焙以来，做的都是甜蛋糕。

当看到小嶋老师的法式咸蛋糕时，眼前一亮，里面还用到了“三支筷子”搅拌法，很新颖特别。

馅料可以按照自己的喜好来添加。

爱健康的你，不要错过这款轻负担的蛋糕。

方子

芝士蛋糕胚：低筋面粉125g、泡打粉4g、芝士粉40g、鸡蛋2个（约115g）、牛奶70g、色拉油70g、盐2g、白胡椒2g

馅料：生蘑菇180g、红色彩椒20g、黄色彩椒20g、绿椒20g、色拉油适量、盐适量、白胡椒适量、香葱30g

表面装饰：圣女果4个、彩椒适量

模具准备：学厨长条型不粘磅蛋糕模，磅蛋糕模具铺上剪好的油纸，底部和四周都要铺

烤箱设置：上下火180℃，中层，50分钟

做法

1

馅料准备。将蔬菜全部切好，平底锅倒入适量色拉油加热，之后加入蔬菜（除香葱外），快炒熟时加入盐和白胡椒，翻炒加下之后放在一旁备用

2

接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀

3

鸡蛋磕如打蛋盆，用手动打蛋器打散

4

加入牛奶、色拉油，一样用手动打蛋器搅拌均匀

5

加入盐和白胡椒，搅匀。记得整个操作过程要流畅，一旦停下来就会导致油水分离

6

筛入第二步混匀的粉类

7

准备3根筷子，如图所示握住，使筷子形成一个三角形

8

拿好筷子，顺时针画圈圈，最边边的筷子一定要划到打蛋盆，筷子每划动一圈，打蛋盆反方向转动1/4周。大概要划40圈，直到面糊大致混匀

9

倒入之前准备好的蔬菜和香葱，用刮刀翻拌均匀

10

倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中，震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒

11

送入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，烤50分钟

12

出炉之后脱模晾凉即可。烤好后晾到温热程度最好吃。可以冰箱冷藏，吃之前用烤箱重新加热后食用