这些刷屏的网红甜品，你get了几个？

网红甜点

这几年，一波又一波的新派创意甜品刷爆朋友圈，但对着美图垂涎欲滴也太虐了！只有品尝到网红甜品的滋味才是真享受，而最快的享受方式，就是自！己！做！

小编在此带来N款人见人刷的当红甜品，你get到了就不用再羡慕别人啦。

草莓盒子蛋糕

@吾爱烘焙

材料

戚风蛋糕片适量、淡奶油适量、糖粉适量、草莓粒适量

（由于每个家庭的盒子大小不一样，所以要根据自家盒子大小调整材料，如：淡奶油和糖粉可以用10：1的比例打发，可根据自己口味适当加减糖粉）

做法步骤

1. 在盒子底部垫一片蛋糕片

2. 挤上一层淡奶油

3. 铺一层草莓粒

4. 再铺一片蛋糕片

5. 挤一层淡奶油

6. 再铺一层草莓粒

奶酪包

@january0106

主料

高筋面粉200克、奶粉8克、糖24克、盐3克、全蛋液36克、牛奶116克、酵母3克、黄油30克

辅料

奶油奶酪150克、糖粉15克、牛奶30克、奶粉适量

做法步骤

1. 把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；

2. 20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；

3. 发面程序结束后，我没有立即取出，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；

4. 面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5. 排气滚圆后，放入6寸不粘模具中；

6. 最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀撒上高粉，烤箱预热170度，烤25分钟； 

7. 制作奶酪馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉和牛奶，用打蛋器打至细腻的奶酪糊，待用；

8. 面包出炉后立即脱模，放置冷却架晒凉；用面包刀分成相同的四份；

9. 切面再切两刀夹奶酪糊，注意不能切断；将奶酪糊抹入夹缝里；

10. 用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊； 最后两面沾上适量奶粉。

小贴士

1、 由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。

2、 烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。

3、 此配方的奶酪糊做的并不多，因为我每个抹得都并不是很多，喜欢吃奶酪的，可以增加奶酪糊的量。

4、 奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热。

蜂窝煤球蛋糕

（戚风蛋糕版）

@阅宝麻麻

材料

鸡蛋5个、低筋面粉90g、食用竹炭粉7g、纯牛奶55g、玉米油55g、细砂糖65g、柠檬汁3滴

做法步骤

1. 准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；

2. 在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 加入55g纯牛奶，搅拌均匀。再将低筋面粉和食用竹炭粉混合，筛入蛋黄液里；

4. 用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）

5. 打发蛋白。先把3滴柠檬汁滴入蛋白中，把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。

6. 继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。

7. 等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；

8. 当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡；

9. 达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。

10. 用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中，然后快速把面糊与蛋白拌匀。

11. 然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；

12. 将拌好的面糊倒入模具中，拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下，让面糊均匀的平整开来；

13. 烤箱提前150度预热5分钟度，然后把模具送入烤箱，140度烤40分钟即可；

14. 取出烤好的蛋糕，趁热倒扣；蛋糕冷却后再脱模，用刀把表皮削平，用奶茶粗吸管戳出蜂窝煤孔洞即可。

小贴士

1、装蛋白和蛋黄的容器一定要无油、无水；

2、蛋白一定要打发到硬性发泡；

3、搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和面糊彻底融合在一起。

4、烤箱一定要提前预热好；

5、蛋糕表面削不削随意，只是里面颜色会比外皮深，会更像煤球

6、具体温度还是根据自家烤箱的脾气进行调整。

覆盆子半熟芝士

@刺泡鱼

材料

奶酪360g、细砂糖90g、酸奶90g、蛋白20g、蛋黄15g、速冻覆盆子果茸120g

做法步骤

1. 奶酪隔热水或放50度的烤箱里，加热软化备用，覆盆子果茸加热融化 

2. 芝士加糖打匀

3. 加入酸奶低速打匀

4. 加入蛋黄和蛋清低速打匀

5. 加入覆盆子果茸低速打匀

6. 做好的糊糊过筛，让口感更细腻

7. 得到细腻的芝士糊

8. 入模（模具最好不要太高，小的薄的更好吃）

9. 烤盘里放水，用水浴法，90度烤2小时，拿出后放凉，直接放入冰箱速冻

10. 白巧和可可脂1：1的比例加油溶性色粉融化放喷枪里

11. 冷冻好的蛋糕脱模，用喷枪在脱模后的覆盆子芝士上喷一层巧克力

12. 喷好再做点巧克力花装饰

云顶曲奇

@吾爱烘焙

材料

黄油120克、淡奶油100克、低筋面粉220克、糖粉55克、盐2克、百利甜酒几滴

做法步骤

1、黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印

2、然后加入盐低速打发至顺滑

3、再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀

4、淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右

5、待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀

6、一次性加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒

7、再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里

8、在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇，裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动，挤三层半左右即可

9、将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟

10、如果要做成抹茶、可可味的，低筋面粉等量替换7克左右即可