就地取材自制铜锣烧  

2011-08-04 16:54:24|  分类： 美食养生 |  标签： |字号大中小 订阅

       好早就听外甥女说铜锣烧，自己也落伍在国内没吃过，到了这里后发现超市里也有卖类似的东西。那天我在网上学会了制作方法便一发不可收拾。老公狂赞我做的铜锣烧味美且比超市里的新鲜，现在它成了我们家里必备的营养早餐。自己做的可以有很多配方，替换的材料因人而异，大家可以来试试，再简单不过了，因为我也是个勤快的懒人。先上图片：

 

 

配料：鸡蛋3个，糖40G，酸奶60G（可以用带果味酸奶），面粉120G，盐1.2G，泡打粉1.2G

做法：1，把鸡蛋打入沙拉盆中三次加糖打发，有电动的更省事（这里的打发不是做蛋糕的那种硬性发泡，只要稍大些就好）。

           2，倒入酸奶和盐拌匀（我这次做的因为家里没有酸奶了就代用了速溶咖啡）。

           3，加泡打粉和筛入面粉拌匀，静10 分钟。

           4，取一不粘锅，必须用不粘锅，因为铜锣烧不同于一般的鸡蛋饼就在于不放油，放油的效果就大不一样了。用盛饭的大勺子舀半勺的量放入锅中小火盖盖焖，等发黄的时候翻面即成。

       我这次用的咖啡取代酸奶做出来的铜锣烧有咖啡的清香，味道更特殊，外面卖的两层中夹有果酱或豆沙，但我不喜欢太甜的东西，因为本身面饼里面就放了很多糖，所以就没有夹。如果再配上自制的豆浆，那早餐的营养程度可想而知了，好吃又实惠。