年菜特辑金鸡啼春(图解)

可爱的饭菜 2007-07-10 21:12:53 阅读9 评论0 字号：大中小订阅

材料:鸡胸肉、各式各样的生菜、红甜椒、黄甜椒。

鸡肉腌料:黑胡椒粉、蒜头、盐。

酱汁用料:柠檬、粗黑胡椒粉、橄榄油、糖、盐。

柠檬汁加入糖充分搅拌均匀后，再加入少许橄榄油，并撒上黑胡椒粒拌匀，备用。

鸡肉用黑胡椒粉、蒜头、适量盐，腌约30分钟使其入味。

将腌好的鸡肉放入蒸锅中大火蒸熟。

鸡肉熟后取出，剥丝备用。

各式各样的生菜洗净泡在"冰水"中约五分钟，再捞起沥干水份，切丝排盘。

红甜椒、黄甜椒洗净切丝并排于生菜上面，再把鸡肉丝排于生菜中间，吃的时候才把预先调好的柠檬酱汁拌入。

酸酸甜甜好吃滋味。

贴心建议:

◎也可以用鸡腿肉唷!只是腌的时候要在去骨鸡腿肉上划几刀，较易入味。

◎肉的烹调方式可以用少量的水煮熟，或是用烤箱烤。

◎拍照时忘了把其它的生菜拿出来一起拍，大家凑合点看，只要是可以用于沙拉的生菜都能使用，像我就很喜欢吃苜蓿芽或是豆苗。

◎生菜泡冰水的用意:是让生菜吃起来更加清脆。

◎酱汁可依个人喜好来调配酸甜度。

◎如果没有橄榄油，用色拉油替代也行!

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