学做 ＂煎＂蛋糕

美食 2008-08-18 10:14:37 阅读133 评论1   字号：大中小 订阅

 

      

昨晚对儿子说“妈妈做个蛋糕给你吃好不好？”儿子满脸不相信的“你也会做蛋糕，我不信。”“小看人，呆会做好了只许吃一块啊。”说完到厨房开工，其间儿子来看，“你这也叫蛋糕，我看叫蛋饼更合适！”

     做好后有点糊，卖相不好。儿子看看“一点也不好看，不过我还是尝一块吧！”一块接一块，全给消灭了，大呼好吃，好吃！央我再做一个。

   第一次尝试总结：1、蛋清打得不够发。2、火大了点。3、没有盖锅盖焖。

呵呵，鼓励鼓励自己，下次一定会更好的！

 

 

　心湖 的 ＂煎＂蛋糕

　　两个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄里放面粉（1：1，就是一个鸡蛋加一勺面粉，两个鸡蛋加两勺，平时吃饭的小勺就可以），搅拌均匀后慢慢的加水，直到蛋黄和面粉成糊状，蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠。

　　蛋清打发，（朝着一个方向）打到筷子挑一块都不往下掉

　把先前搅拌好的蛋黄糊倒入，抄底搅拌均匀（不要顺一个方向搅），爱吃甜的放点糖，我家小妮儿不太爱甜的，我就没放。

　　有加糖的话加到蛋黄里三分之二，蛋白里三分之一随蛋白打发。

　　锅热后放少量油，转一下，让锅底都沾上油，（油不要太多，沾满锅底即可）最好是平底不沾锅，俺做的多了技术好，所以就用炒锅了

，嘿嘿厚脸皮

，然后转小火，把调好的蛋糕浆倒入摊平，盖上盖小火焖

　　约2、3分钟后，表面凝固，翻面，此时就有蛋糕香味飘出

接着盖上盖，约1分钟后，两面金黄即可，此时掀开盖会有一股浓浓、浓浓的蛋糕香味飘出……真的，太香了，我做这个蛋糕招待过好多人，很少有人能忍受住这种香味而不流口水的

出锅后稍微晾一会，然后抹层果酱，俺用的是草莓酱，卷成卷，切块即可

　明早LG和女儿就能吃了

，开心ING，有时候给予也是一种幸福